Dit befaamde domein is gelegen in het plaatsje Rorschwihr, noordelijk van de stad Colmar. De familie Engel heeft wijngaarden verdeeld over vele verschillende wijngaarden in de regio. De resultaten van de laatste jaren zijn verbluffend: wijnen die een toonbeeld zijn van zuiverheid, elegantie, finesse en evenwicht. Hier worden de aloude Elzas tradities gecombineerd met moderne wijn-techniek. Bovendien zijn alle druiven afkomstig van eigen wijngaarden. Sinds enkele jaren wordt de bio-dynamische productiewijze toegepast. Deze Crémant is gemaakt van Pinot Blanc, Pinot Noir en Chardonay.