Een zeer fraaie Châteauneuf du Pape van maar liefst vijftig jaar oude grenache (75%) syrah (15%) en mourvèdre wijnstokken. De oogst is handmatig en bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven nogmaals op kwaliteit en gezondheid geselecteerd. De wijn gist op betonnen cuves, een techniek die menig innoverend producent weer terug oppakt! De temperatuur tijdens en na de gisting is veel constanter dan in minder gemakkelijk te isoleren tanks van roestvrijstaal. Het grootste deel van de wijn rijpt vervolgens 18 maanden verder. Ongeveer éénderde van de oogst verblijft daarvan 12 maanden op tweede- en derdejaars eikenhouten fusten. De assemblage heeft daardoor wel complexiteit en fruitexpressie, maar geen overdreven houttonen.

De 2008 Domaine de Cristia kan nu uitstekend gedronken worden en is desgewenst gemakkelijk tien jaar te bewaren. De wijngaarden liggen naast die van ster producent Rayas en zijn met ingang van de oogst 2008 volledig Biologisch (Ecocert). Al driemaal (2003, 2005 en 2007 Coup de Coeur in de Guide Hachette).