Nieuwe generatie malbec uit Mendoza

  • indrukwekkende palmares
  • niet bombastisch maar verfijnd en fris
  • hooggelegen, biologische wijngaarden
  • mooie ‘avondwijn’ of bij gegrild vlees

Tim Atkin 92/100 punten - Special Report Argentina 2017

Deze fraaie malbec van het Argentijnse Chakana in Mendoza is hét schoolvoorbeeld van de nieuwe generatie malbecwijnen met minder of zelfs helemaal geen eikenhoutrijping. De Italiaanse touch van eigenaar Juan Pelizzatti, wijnmaker Gabriel Bloise en adviseur Alberto Antonini komt terug in de zoektocht naar verfijning en frisheid.

Logisch dat daarom gekozen wordt voor hooggelegen wijngaarden in Agrelo en Drummond, twee locaties op de uitlopers van de Andes. Warme dagen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor rijpe druiven die hun fruitigheid goed behouden.

Pand Chakana

De blend uit de twee regio’s geeft een prachtige wijn, onderscheidend van andere bodega’s uit Mendoza die meer inzetten op een zwoele, ‘dikke’ en door eikenhout getypeerde smaak. Daarnaast kiest Chakana voor een biologische werkwijze en rijping in betonnen tanks. Het resultaat? Een indrukwekkende, volle maar ook zeer toegankelijke malbec met druif- en terroirexpressie.

Proefnotitie

Volle rode wijn, dieprood van kleur en met een fraai aroma van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en wat mint. De smaak zet krachtig en evenwichtig in en eindigt met volle en zachte tannines. Complex, aromatisch en met een lange afdronk.

Drinken bij

Goed te combineren met smaakrijke gerechten van rundvlees of wild.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar en goed houdbaar tot zes à zeven jaar na de oogstdatum.

13% korting

Van € 9,95 voor € 8,60

Aanbieding geldig t/m 31 december

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  klanten geven Jos Beeres een 9,4/10
  bestellen door te bellen
  advies op maat

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Argentinië
Herkomstgebied Mendoza
Producent Chakana Estate
Oogstjaar 2016
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Druivenrassen 100% Malbec
  Jaar Onderscheiding
2016 Omfietswijngids 2018: 3 glaasjes | Lekker!
2016 Decanter - World Wine Awards 2017: Bronzen medaille | 86/100 punten
2016 Tim Atkin MW - Special Report Argentina 2017: 92/100 punten
2015 Tim Atkin MW - maart 2016: 91/100 punten
2015 Decanter - World Wine Awards 2016: Gouden medaille | 95/100 punten
2014 Perswijn - mei/juni 2016: 15/20 punten | Geselecteerd als beste koop in de betaalbare klasse
2014 Decanter - oktober 2015: Top 50 Value Buys from South America
2013 Tim Atkin MW - maart 2015: 90/100 punten
2013 James Suckling - april 2015: 90/100 punten
2013 Jancis Robinson - april 2015: 15.5/20 punten
2013 Decanter - World Wine Awards 2014: Bronzen medaille
2013 The Wine Advocate: 89/100 punten
2013 Wine Spectator: 90/100 punten
2012 De Grote Hamersma 2014: 8+
2012 Perswijn - januari/februari 2014: **** Zeer goed
2012 Jancis Robinson: 16,5/20 punten
2012 The Wine Advocate: 91/100 punten
2011 WineLife - oktober/november 2012: Uitblinker in eigen stijl en kwaliteit
2011 International Wine Challenge: Zilveren medaille
2011 The Wine Advocate: 86/100 punten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket Wijnbericht december (12 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Château Poitevin Médoc Cru Bourgeois
  • 1 Château Cap Saint Martin Blaye Côtes de Bordeaux Cuvée Prestige in originele kist met 6 flessen
  • 1 Château Cap Saint Martin Bordeaux Blanc
  • 1 Clos Marguerite Marlborough The Grape Whisperer Sauvignon Blanc
  • 1 Collefrisio Terre di Chieti Pecorino
  • 1 Borgo di Colloredo Gironia Biferno bianco
  • 1 Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Silvaner
  • 1 Tierras de Murillo Rioja Crianza
  • 1 Chakana Mendoza Nuna Estate Malbec
  • 1 Cantine Due Palme Salice Salentino Selvarossa
  • 1 Sepp Moser Kremstal Gebling Riesling
  • 1 Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Paradoxe

Van € 169,15 voor € 139,80

12
Chakana Mendoza Nuna Estate Malbec

Chakana Estate

Veel liever dan de kreet ‘tsjakka’ horen wij Chakana. Dat is de naam van een sympathiek wijnbedrijf in Mendoza, in Argentinië. Het is nog piepjong: Chakana werd opgericht in 2002. Op 2 mei, om precies te zijn, want dan staat het zuiderkruis – ‘chakana’ in de taal van de inheemse bevolking – rechtop aan de hemel en gaat het nieuwe landbouwseizoen van start.

Chakana is, het kan ook bijna niet anders, een hypermodern bedrijf, met een capaciteit van 2 miljoen liter wijn. Toch heeft dit wine estate oog voor detail. Zo zijn de tanks bewust klein gehouden, zodat druiven van verschillende wijngaardpercelen apart verwerkt kunnen worden. Want de herkomst van de wijn, zijn terroir, is belangrijk voor Chakana, dat wijngaarden heeft in onder andere Luján de Cuyo, het beste deel van Mendoza. In Argentinië is dat een benadering die pas de laatste tien jaar serieuze aandacht krijgt.

Internationaal wijnconsultant Alberto Antonini, Italiaan van oorsprong, stuurt het wijnmaken aan bij Chakana. Als oenoloog heeft hij natuurlijk veel technische kennis in huis, maar hij gebruikt die kennis juist om zo min mogelijk foefjes met de wijn uit te halen. Less is more, is zijn motto: laat de natuur het werk maar doen. En dat doet ze, geholpen door het team van Chakana.

Recept downloaden

Gestoofde wildzwijnsnek met puree van eekhoorntjesbrood en spitskool

Ingrediënten:

  • 1 kilo nekvlees van wildzwijn (grove st.)
  • 200 gram vetspek (blokjes)
  • 2 gram wildkruiden
  • 250 gram knolselderijpuree
  • Zout
  • 650 ml slagroom
  • 50 gram gesnipperde ui
  • 330 ml bouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 0,5 teen knoflook
  • 15 gram gesnipperde sjalot
  • 500 ml basisjus
  • 0,5 teen knoflook gesnipperd
  • Spitskool
  • Mespunt gesnipperde sjalot

Voorbereiding:

  1. Kruid het vlees met de kruiden en zout
  2. Bak het vlees met wat boter mooi bruin in een braadpan. Voeg ui toe en fruit aan
  3. Laat de knoflook even meefruiten en blus het geheel af met de witte wijn
  4. Laat de wijn verdampen en voeg de jus toe
  5. Breng het geheel naar het kookpunt en draai het vuur laag
  6. Leg de deksel met een klein kiertje op de pan

    Laat het geheel rustig pruttelen tot het vlees gaar en zacht is (+/- 1,5 uur). De jus zal langzaam indampen en lekker om het vlees gaan hangen. Let op dat je de jus niet te ver indampt. Indien nodig af en toe wat water toevoegen. Vetspekblokje uitbakken tot kaantjes. Afgieten, licht nazouten en op een stukje keukenpapier leggen.
     
  7. Fruit, voor de cepespuree, de sjalot aan. Knoflook even meefruiten
  8. Voeg bouillon, slagroom en gedroogd eekhoorntjesbrood toe
  9. Laat rustig indampen tot de helft
  10. Regelmatig de randen en bodem van de pan even met een spatel bijwerken
  11. Als het klaar is in de blender, knolselderijpuree erbij en helemaal glad blenderen
  12. Van de spitskool de bladeren losmaken (de buitenste verwijderen)
  13. Steek m.b.v. stekers rondjes uit, van 2 en 3 cm

Bereiding:

  1. Verwarm de cepespuree en de stoof
  2. De spitskool in wat boter en het mespuntje sjalot kort opstoven
  3. De kool moet stevigheid bewaren
  4. De kaantjes even in de oven verwarmen

Dresseren:

  1. Doe een schep cepespuree net iets buiten het midden op het bord
  2. Schep het vlees van het wildzwijn (zonder extra jus) in het midden van het bord
  3. Maak eventueel gebruik van een steker
  4. Dresseer de plakjes spitskool speels op/ of naast het vlees
  5. De kaantjes er overheen
  6. En als laatste serveer je de jus, op het bord

Wijn-spijs: Chakana Mendoza Estate Malbec

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - najaar 2013

Recept downloaden

Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)

Ingrediënten:

  • 1 knoflook (heel)
  • 2 theelepels zout
  • 125 mL olijfolie
  • 60 mL wijnazijn
  • 180 mL water
  • 4 eetlepels verse, fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte rode peper
  • Extra om eventueel naar smaak toe te voegen: zwarte peper, tijm, paprikapoeder

Bereiding:

  • Verhit het water tot het kookt en los het zout erin op.
  • Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Hak de knoflook, peterselie en oregano fijn.
  • Mix dit vervolgens met de rode peper en eventuele extra’s.
  • Voeg de wijnazijn toe, daarna de olijfolie en als laatste het water.
  • Laat het 24 uur weken, dan is de chimichurri klaar om te eten.

U kunt het bovenstaande recept naar eigen smaak aanpassen.

Chimichurri serveer je bij een (Argentijns) vleesgerecht!

Santa Celina Mendoza Tinto 2013

  • Fris, vol en pittig
  • Heerlijk bij de barbecue

Normale prijs € 6,95

Vanaf 12 flessen € 6,40 per fles

Chakana Mendoza Bonarda 2013

  • Origineel en fruitig
  • Lekker om zo te drinken

Normale prijs € 8,40

Vanaf 12 flessen € 7,70 per fles

Even geduld a.u.b.