Collefrisio Mostocotto

Flesinhoud: 250 ml

Normale prijs € 17,00

Vanaf 12 flessen € 15,60 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

 Een uniek product van onze biologische producent uit de Abruzzen. 25 gr. ingekookte druiven(sap) als alternatief voor een port of dessertwijn. 

Mosto Cotto (letterlijk gekookt most) is een oud product typisch voor de platteland traditie in de regio Abruzzo. Traditioneel worden gebruikte Montepulciano d'Abruzzo druiven gebruikt voor de bereiding. Het kan worden gedefinieerd als een reductie van Montepulciano most. Het werd gebruikt in de oudheid als dessert met hoge voedingswaarde voor arme mensen die andere desserts of suiker niet kon kopen voor hun kinderen, omdat ze te duur waren, dus ze gebruikten ze hun eigen Montepulciano druiven om de Mosto Cotto thuis te koken. MOSTO COTTO is een van de meest traditionele producten van het landschap van Abruzzo traditie en dit is ook bewezen omdat het wordt gebruikt als hoofdbestanddeel van de belangrijkste traditionele desserts van de Abruzzo. De veredeling van MOSTO COTTO gaat van generatie op generatie.

Collefrisio Mostocotto

Proefnotitie

Caramel kleur, met een goede dichtheid, intense noten van gedroogde vijgen, zoete specerijen, gedroogde en gekonfijte vruchten en caramel op de neus. Grote zoetheid en rondheid gesteund door een goede zuurgraad in de mond.

Drinken bij

Past uitstekend bij kaas en maaltijdsalades

Houdbaarheid

Zeker 10 tot 12 jaar te bewaren.

Normale prijs € 17,00

Vanaf 12 flessen € 15,60 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  4.500+ klanten geven ons een 9,4
  bestellen door te bellen
  advies op maat

  

Dranksoort Dessertwijn
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Abruzzen
Producent Azienda Collefrisio
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 250 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Azienda Collefrisio

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee jonge wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar mooie streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. In deze biologisch bewerkte wijngaarden staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina.

Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de jonge wijnmakers ook nog traditionele wijnmaakmethoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Even geduld a.u.b.