Della Fay Cabernet Sauvignon 2015


Normale prijs € 23,50

Vanaf 12 flessen € 21,55 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Cabernet Sauvignon is het paradepaartje van de Australische wijnregio Margaret River. Hier maakt men jaar in jaar uit wijnen van wereldklasse van cabernet sauvignon. Margaret River is hiermee stevig op de kaart gezet. Deze wijn heeft de nodige kracht en body, maar tegelijkertijd een Bordeaux-achtige 'soberheid', ondanks zijn rijping op nieuwe Frans eikenhouten fusten. Deze wijn is gemaakt om langere tijd van te kunnen genieten, met een stevig fundament van aangename tannines.

Deze wijn wordt gemaakt van 15 jaar oude wijnstokken. Na de machinale oogst worden de druiven, ontsteelt en geperst. Na de open fermentatie met gekweekte gist en 15 dagen op de schil wordt deze wijn gedurende 14-16 maanden gerijpt in Frans eiken (50% nieuw). Een prachtige kleur is het gevolg. In de smaak zwarte bessen, zwarte olijven en gedroogde kruidenaroma's. Deze worden op hun beurt onderbouwd met een medium-bodied fundament van rijpe, maar aardse tannines. De balans is perfect en levensduur van deze wijn is lang.

Proefnotitie

In de smaak zwarte bessen, zwarte olijven en gedroogde kruidenaroma's.

Drinken bij

Deze Cabernet Sauvignon vraagt om stevige gerechten, een stuk rood vlees van de barbeque past hier uitstekend bij. Ook gegerilde paddestoelen passen hier goed bij.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot en met 10 jaar na oogst.

Normale prijs € 23,50

Vanaf 12 flessen € 21,55 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  4.500+ klanten geven ons een 9,4
  bestellen door te bellen
  advies op maat

  

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Australië
Herkomstgebied Margaret River
Producent Della Fay
Oogstjaar 2015
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen Cabernet Sauvignon

Charles
Oogstjaar: 2015
28-11-2018 10:17

Fantastische rode wijn uit West Australië, kan wedijveren met de allerhoogste grand cru wijnen uit de Medoc.

Della Fay

De 'veteraan' wijnmaker Michael Kelly heeft met twee wijnen van zijn familiebedrijf Della Fay hoge onderscheidingen behaald. Hij kreeg een vijfsterren waardering voor zijn Geographe Reserve Shiraz 2010 en een vijfsterren waardering voor zijn Margaret River Cabernet Sauvignon 2009. De Margaret River Vermentino 2010 ontving met vier sterren ook nog eens een mooie hoge waardering. Met dit als basis is er verder gebouwd aan de kwaliteit en de finesse van de verschillende wijnen. 

Michael Kelly, behaalde zijn diploma in wijnwetenschappen aan de CSU (Charles Sturt University). Voordat hij, in Yarra Valley, werkte bij Seville Estate en Mount Mary, werkte hij bij Domaine Louis Chapius in de Bourgogne om vervolgens terug te keren naar Margaret River, West-Australië, om zich in te zetten voor het prestigieuze Leeuwin Estate en Sandalford. Na een prachtige en zeer succesvolle periode bij beide bedrijven zag hij de volgende uitdaging op zijn pad komen en werd hij voor lange tijd, niet alleen wijnmaker, maar ook, samen met zijn vrouw Alisson, volledig eindverantwoordelijke op Fermoy Estate. Meerdere mooie prijzen vielen hem ten deel, maar altijd bleef het hebben van een eigen bedrijf kriebelen. Met de ervaring als wijnmaker bij gerenommeerde bedrijven en het runnen van Fermoy Estate, legde hij en zijn familie de basis voor Della Fay. In 1999 kreeg hij de kans om eersteklas wijnbouwgrond te kopen aan de Caves Road in Yallingup. Ze planten er 1,2 hectare Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Vermentino en Sauvignon Blanc aan. Om vervolgens nog eens 1,1 hectare Chardonnay en 0,5 hectare Malbec en Petit Verdot aan te planten. "Della Fay" was geboren. Het is een eclectische mix van Franse, Italiaanse en Spaanse druiven waarin Michael zowel uitdaging en herkenning in zag. De befaamde Shiraz uit de regio Geographe werd later natuurlijk ook nog aangeplant. Met de naam "Della Fay" eert Michael de gelijknamige Kelly-familie "Matriarch".

Della Fay Nebbiolo 2012

Normale prijs € 24,95

Vanaf 12 flessen € 22,90 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Della Fay Shiraz 2012

Normale prijs € 16,40

Vanaf 12 flessen € 15,05 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Della Fay Geographe Reserve Shiraz 2015

Normale prijs € 21,65

Vanaf 12 flessen € 19,85 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Even geduld a.u.b.