Schroefdop

  • een van de beste wijnmakers in de Gascogne
  • gemaakt van rijp geplukte druiven met een sappige, frisse smaak
  • mooie, zuivere expressiviteit
  • heel geschikt als aperitief

Philippe FezasPhilippe Fezas, een van de topwijnmakers uit de Gascogne, excelleert wederom met zijn Java, de fraaie assemblage van sauvignon, colombard en ugni blanc. Wat hem onderscheidt van andere producenten? De Gascogne is berucht om de extreem hoge rendementen in de wijngaard, waardoor menige wijn zo zuur en licht van smaak is dat deze flink moet worden aangezoet.

Fezas beperkt de oogsthoeveelheid per stok echter tot meer dan de helft van wat gebruikelijk is. Hierdoor plukt hij gezondere druiven met veel meer rijpheid en milde frisheid. Dat proef je terug in de sappige, volle smaak.

Java is uiteraard geen complexe wijn, maar wel een ‘vin de plaisir’: fris en rond tegelijk, met een verleidelijke, aromatische intensiteit van citrus en exotisch fruit. Overtuigt als aperitief maar smaakt ook heerlijk bij frisse voorgerechten met vis en (gegrilde) asperges.

Philippe Fezas
Philippe is gediplomeerd oenologue en past op colombard en sauvignon een zogenoemde macération pelliculaire toe. Hierbij weken deze druiven met hun schil korte tijd in het sap, met als resultaat: beduidend meer intensiteit in geur en smaak. Geen complexe wijn, maar wel - zoals de Fransen zeggen - een heerlijke ‘vin de plaisir’.

Proefnotitie

Stuivend aroma van groene appel, buxus en limoen. De smaak zet fris en soepel in en eindigt geurig, met een licht rinse en zuivere afdronk.

Drinken bij

Heerlijk sappige droge witte wijn. Prima aperitief op het terras of bij frisse voorgerechten met vis.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Normale prijs € 6,75

Vanaf 12 flessen € 6,20 per fles

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  klanten geven Jos Beeres een 9,4/10
  bestellen door te bellen
  advies op maat

Deze week ontvangt u een leuke verrassing van Jos bij uw bestelling!

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Gascogne
Producent Domaine Chiroulet
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 11,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Chiroulet

Wijnbedrijven ontstaan vaak op net zo’n organische wijze als de wijn zelf. Ze komen voort uit het land en de mensen van de streek en groeien langzaam uit tot iets moois. Zo ging het ook met Domaine Chiroulet in de Gascogne. Al generaties lang bouwt de familie Fezas aan dit bedrijf. Eerst maakten ze er armagnac, toen kwam er Floc de Gascogne bij (een met armagnac versterkt aperitief) en dankzij Philippe Fezas uiteindelijk ook wijn.

Philippe, de jongste generatie, is opgeleid als oenoloog én als specialist in houten vaten. Hij was er – tegen de stroom in – van overtuigd dat hij hier mooie wijnen kon maken. Voor rood plantte hij onder andere merlot aan. De wijnen laat hij op hout rijpen, om ze complexer en interessanter te maken. En omdat volgens hem de beste Franse witte wijnen van kalkbodems komen, koos hij voor zijn witte druiven de plekken met de meeste kalk.

De wijngaarden van het domein liggen op de hoogste hellingen van de Gascogne (180 meter), blootgesteld aan de wind en met de blik naar het zuiden. ‘Ideaal voor gezonde, rijpe druiven’, aldus Philippe. Zijn eigen rol is echter net zo groot. Hij beheert zijn wijngaarden en kelder met wetenschappelijke precisie; zijn passie is bepalend voor het succes van dit domein.

Even geduld a.u.b.