Een lome zomeravond, het terras nog warm van de dag, en in je glas... een rode wijn? Jazeker. Licht gekoeld, sappig en boordevol fris rood fruit laat Bardolino wijn zien dat rood en zomer prima samengaan. Deze lichtvoetige Italiaan komt van de glooiende heuvels rond het Gardameer en is precies wat je zoekt wanneer een zware rode te veel van het goede is. Tijd om kennis te maken met een van de vrolijkste flessen die we bij Jos Beeres met veel plezier in huis halen.
Bardolino is een rode wijn uit het gelijknamige stadje aan de oostoever van het Gardameer, in de Italiaanse regio Veneto. De wijn wordt gemaakt van inheemse druiven als corvina, rondinella en molinara, dezelfde rassen die je terugvindt in de beroemde wijnen van Valpolicella. Waar die laatste vaak stevig en geconcentreerd zijn, kiest Bardolino bewust voor een lichtere, luchtigere toon.
Door zijn populariteit bij toeristen belandt er ter plekke helaas ook veel dunne, karakterloze Bardolino in het glas. Dat kan echt anders. De Monte del Frà Bardolino bewijst het: de familie Bonomo oogst haar druiven wat later en rijper, waardoor de wijn fraaie fruitgeuren en een aangename zachtheid krijgt zonder zijn frisheid te verliezen. Sappig rood fruit, een soepele structuur en toch elegant. Precies zoals Bardolino hoort te smaken.
Het geheim van een goede rode zomerwijn zit in de balans. Bardolino heeft zachte tannines, een bescheiden alcoholpercentage en een levendige zuurgraad, en dat maakt hem verrassend verfrissend. Waar een krachtige rode bij warm weer al snel loom en zwaar aanvoelt, blijft deze juist kwiek en drinkbaar.
De sleutel is de temperatuur. Schenk Bardolino licht gekoeld, ergens rond de twaalf tot veertien graden. Een half uurtje in de koelkast is genoeg. Die koelte zet het rode fruit extra aan en geeft de wijn een knisperende, bijna dansende frisheid. Zo wordt een simpel glas rood ineens de ster van de borrel. Wil je meer van deze lichtvoetige stijl ontdekken? Bij Jos Beeres vind je in het assortiment rode wijn volop verfrissende opties voor het terras.
Wist je dat Bardolino ook een roze zusje heeft? De Chiaretto wordt gemaakt van dezelfde blauwe druiven, maar de schillen krijgen slechts een etmaal de tijd om hun kleur af te geven. Het resultaat is een verfijnde, helderroze rosé met een opwekkend frisse geur en een droge, fruitige smaak.
De Monte del Frà Chiaretto di Bardolino is er zo eentje om verliefd op te worden: zuiver, sappig en met net dat tikje spanning dat veel simpele Gardameer-rosés missen. Perfect als aperitief in de tuin, maar net zo lekker bij een insalata caprese, gegrilde groenten of gewoon een punt pizza. Een fles zomer, in het roze.
Bardolino is een echte tafelwijn die zich moeiteloos aanpast. Klassiek Italiaans natuurlijk: een dampende lasagne, een verse pizza of een bord pasta met tomatensaus. Maar hij schittert net zo goed naast lichtere zomergerechten. Denk aan gegrilde vis, een frisse salade of een plankje charcuterie op een lome middag.
Ben je eenmaal verkocht aan lichte, gekoelde rode wijn, dan valt er buiten Italië ook genoeg te ontdekken. De Jean-Paul Brun Beaujolais Le Ronsay uit Frankrijk is daar een prachtig voorbeeld van: een pure, lichtvoetige gamay die net als Bardolino op zijn best is licht gekoeld. Twee landen, één zonnige gedachte.
Klaar om de zomer in je glas te schenken? Bekijk de frisse rode wijnen uit de Veneto bij Jos Beeres en haal het terrasgevoel van het Gardameer gewoon in huis.
Bardolino komt het best tot zijn recht licht gekoeld, rond de twaalf tot veertien graden. Dat is koeler dan kamertemperatuur, maar minder koud dan een witte wijn. Leg de fles ongeveer een half uur voor het serveren in de koelkast. De lichte koelte accentueert het frisse rode fruit en maakt de wijn extra verkwikkend, precies wat je wilt op een warme zomerdag.
Bardolino wordt gemaakt van inheemse Italiaanse blauwe druiven, met corvina als hoofdrolspeler, aangevuld met rondinella en molinara. Dit zijn dezelfde rassen die de basis vormen voor de wijnen uit Valpolicella, vlakbij het Gardameer. De combinatie zorgt voor sappig rood fruit, zachte tannines en die kenmerkende, lichtvoetige frisheid waar Bardolino zo geliefd om is.
Beide komen uit hetzelfde gebied en van dezelfde druiven, maar de bewerking verschilt. Bardolino is een lichte rode wijn, waarbij de schillen langer met het sap in contact blijven. Bij de Chiaretto duurt dat contact maar zo'n etmaal, waardoor een verfijnde, helderroze rosé ontstaat. Rood of roze: allebei zijn ze droog, fris en ideaal voor de zomer.
