Het weer in Nederland liegt er niet om: de wind waait om het huis en de regen tikt tegen de ramen. Waar we in de zomer verlangen naar een frisse rosé, vraagt dit seizoen om warmte, kracht en comfort. Er is één wijnstijl die als geen ander past bij deze donkere dagen voor Kerst: de Amarone della Valpolicella.
Bij Jos Beeres merken we dat veel mensen wel eens van Amarone gehoord hebben, maar vaak schrikken van het prijskaartje. "Waarom kost deze fles twee of drie keer zoveel als een gewone rode wijn?", is een vraag die we vaak krijgen. Vandaag nemen we je mee naar het Italiaanse Veneto en leggen we uit waarom deze wijn elke euro waard is (en welk betaalbaar alternatief er is!).
Amarone is niet zomaar een rode wijn; het is een wijn die gemaakt wordt met monnikenwerk. Waar normaal gesproken druiven na de oogst direct geperst worden, doen de wijnboeren in Valpolicella (vlakbij Verona) iets bijzonders.
Na de oogst worden de druiven – voornamelijk de Corvina, Rondinella en Molinara – in speciale droogruimtes gelegd op rieten matten of in houten kisten. Hier blijven ze maar liefst 3 tot 4 maanden liggen! Dit proces heet Appassimento. De druiven verliezen hierdoor tot wel 40% van hun vocht en verschrompelen tot rozijntjes.
Het gevolg? Een enorme concentratie van suikers en smaakstoffen. Omdat je veel meer druiven nodig hebt voor één fles wijn én het proces veel risico met zich meebrengt, is de prijs van een echte Amarone hoger. Maar zodra je een slok neemt, begrijp je waarom.
Een goede Amarone is een belevenis. De wijn is vol, fluweelzacht en bijna stroperig in het glas. Je proeft geen fris rood fruit, maar diepe smaken van gedroogde pruimen, kersenjam, pure chocolade, koffie en specerijen. Het alcoholpercentage is vaak wat hoger (soms wel 15% of 16%), wat zorgt voor een heerlijk warm gevoel na elke slok.
Natuurlijk is Amarone prachtig bij een stevig wildgerecht zoals hazenpeper of een runderstoofpot. Maar eigenlijk is het zonde om deze complexe wijn weg te drinken bij een gewone maaltijd.
In Italië noemen ze Amarone ook wel een Vino da Meditazione (meditatiewijn). Het is de ultieme wijn om ná het eten open te trekken. Ga lekker zitten bij de open haard, pak er een stukje oude Parmezaanse kaas of brokkelkaas bij, en geniet in alle rust van het glas.
Bekijk hier onze selectie Amarone wijnen in de webshop.
Vind je een Amarone voor een normale dinsdagavond toch iets te kostbaar? Dan hebben we goed nieuws. Er bestaat namelijk een "Baby Amarone": de Valpolicella Ripasso.
Bij deze techniek wordt jonge, fruitige Valpolicella wijn 'doorgehaald' (ripasso) over de overgebleven schillen van de Amarone. Hierdoor krijgt de wijn een extra tikje kracht, kruidigheid en diepgang, maar blijft hij een stuk voordeliger.
Onze aanrader is de Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Deze wijn biedt die heerlijke winterse kruidigheid en dat zwoele fruit, maar voor een prijs waar je doordeweeks ook van kunt genieten.
Of je nu kiest voor de koninklijke Amarone als pronkstuk voor de feestdagen, of de toegankelijke Ripasso voor dit weekend: met deze wijnen haal je gegarandeerd de Italiaanse zon in huis, hoe hard het buiten ook stormt.
Benieuwd geworden? Ontdek onze prachtige collectie wijnen uit Veneto en bestel je winterwijnen vandaag nog!
