I.v.m. het weer vorige week wijkt de bezorgdatum af, vanaf dinsdag 13-1 vinden er weer leveringen plaats maar houdt rekening met de hele week nog vertragingen. Controleer uw Track and Trace voor de huidige status.
Het klinkt voor de traditionele wijnliefhebber misschien als vloeken in de kerk: rode wijn die je koud serveert. Jarenlang leerden we dat rood op 'kamertemperatuur' gedronken moest worden. Maar laten we eerlijk zijn: onze huizen zijn tegenwoordig veel warmer dan de kastelen van vroeger. Een rode wijn op 21 graden? Dat is vaak een logge, alcoholische ervaring waarbij de fijne nuances verloren gaan.
In 2026 zien we een enorme verschuiving. De 'Chillable Red' is dé trend. Het gaat hierbij om rode wijnen met weinig tannines, veel fruit en een verfijnde zuurgraad. Door deze wijnen te koelen tot zo'n 12 tot 14 graden, springt het fruit uit je glas en blijft de wijn heerlijk doordrinkbaar.
Welke druiven lenen zich hiervoor? Niet elke rode wijn kun je zomaar koud zetten. Een zware, houtgerijpte Cabernet Sauvignon wordt er vaak niet lekkerder op (de tannines worden dan 'hard'). Maar lichte druiven zoals de Pinot Noir, Gamay of een jonge Grenache bloeien juist op in de kou.
Bij Wijnkoperij Jos Beeres zien we deze trend ook terug in de bestellingen. Neem bijvoorbeeld onze Domaine Vico Corse Le Bois du Cerf Rouge. Deze wijn uit Corsica is elegant, soepel en barst van het rode fruit zoals framboos en cranberry. Zet deze fles een uurtje in de koelkast voordat je hem opent, en je weet niet wat je proeft!
Waarom koelen in januari? Juist na de zware decembermaand snakken we naar frisheid. Een gekoelde rode wijn is de perfecte brug tussen de frisheid van wit en de diepgang van rood. Het past bovendien uitstekend bij de lichtere gerechten die we nu vaker eten, of gewoon als een verfijnd glas bij de borrel.
Ook de Domaine de Roche-Guillon Beaujolais Primeur is een schoolvoorbeeld van een wijn die gekoeld het beste tot zijn recht komt. De aroma's van kersen en banaan worden door de koeling strakgetrokken, waardoor de wijn levendig en energiek blijft.
Tips voor de perfecte 'Chill':
De 60-minuten regel: Zet je rode wijn ongeveer een uur voor het serveren in de koelkast.
Niet té koud: 12 tot 14 graden is ideaal. Als de fles zweet zoals een pilsje, is hij iets te koud.
Gebruik het juiste glas: Een iets ruimer glas helpt de aroma's vrij te komen, zelfs bij lagere temperaturen.
Klaar om je vooroordelen overboord te gooien en te genieten van een glas pure verfrissing?
Ontdek onze selectie lichte rode wijnen op www.josbeeres.nl en zet ze vandaag nog koud!
