In het hart van Crézancy, een pittoresk dorpje net ten westen van de beroemde wijnstreek Sancerre, bevindt zich het familiedomein Sautereau. Hier vertegenwoordigt David Sautereau de tiende generatie wijnmakers, een indrukwekkende nalatenschap die zowel de tijd als de trends heeft doorstaan. Met ongeveer 22 hectare aan wijngaarden is dit domein niet alleen rijk aan historie, maar ook aan een land dat doordrenkt is van potentieel.
David Sautereau heeft zichzelf ten doel gesteld de essentie van het Sancerre-terroir in elke fles te vangen. Dit doet hij door een zorgvuldige balans te handhaven tussen traditie en innovatie. De familietradities, die al eeuwenlang van generatie op generatie worden doorgegeven, vormen de basis van zijn wijnmaakproces. Tegelijkertijd heeft David zijn horizon verbreed door moderne wijnmaaktechnieken te bestuderen en toe te passen die hij heeft opgedaan tijdens zijn tijd in Zwitserland, de Verenigde Staten en Australië.
David's aanpak omvat meer dan alleen het volgen van oude recepten; hij experimenteert actief met nieuwe methoden om de kwaliteit van zijn wijnen te verhogen. Door de oude wijsheid van zijn voorouders te combineren met cutting-edge technologieën, zorgt hij ervoor dat elke druif zijn volledige potentieel bereikt. Deze methodische en doordachte aanpak garandeert dat de unieke kenmerken van het terroir prominent aanwezig zijn in elke slok.
Het resultaat van Davids toewijding en harde werk zijn wijnen die niet alleen de kenmerkende mineraliteit en frisheid van Sancerre uitdrukken, maar ook een nieuwe standaard zetten voor wat mogelijk is in deze eerbiedwaardige regio. De wijnen van Sautereau worden gekenmerkt door hun zuiverheid, complexiteit en elegante expressie van fruit, kenmerken die zeer gewaardeerd worden door zowel kenners als casual liefhebbers van goede wijn.
Met een diep respect voor het verleden en een enthousiaste blik naar de toekomst, blijft David Sautereau innoveren binnen zijn veld. Zijn voortdurende streven naar perfectie en zijn niet aflatende toewijding aan kwaliteit beloven nog vele generaties van uitzonderlijke Sancerre-wijnen.
Door niets aan het toeval over te laten, heeft David Sautereau zich niet alleen bewezen als een waardige hoeder van zijn familie's erfenis, maar ook als een pionier die de grenzen van traditionele wijnmaaktechnieken verlegt. Elk glas wijn van Sautereau is een toast op het verleden, een viering van het heden, en een uitnodiging voor de toekomst.
