Het geluid van een ontkurkte fles bubbels is het startschot voor een goed gesprek, een feestelijk moment of gewoon een ontspannen middag in de zon. En als er één bubbel is die staat voor Italiaanse la dolce vita, dan is het wel Prosecco. Toegankelijk, vrolijk en onweerstaanbaar lekker. Maar weet u ook dat er een wereld van verschil zit in de kwaliteit en stijl van Prosecco? Na het lezen van deze blog weet u precies welke fles u moet kiezen.
Prosecco is een mousserende wijn uit het noordoosten van Italië, voornamelijk uit de regio Veneto. In tegenstelling tot Champagne wordt Prosecco niet gemaakt van Chardonnay of Pinot Noir, maar van de Glera-druif. De bubbels ontstaan via de ‘tankmethode’ (Metodo Martinotti of Charmat). Hierbij vindt de tweede gisting plaats in een grote, afgesloten tank in plaats van in de fles. Dit proces is sneller en efficiënter, wat de vriendelijke prijs verklaart en de wijn zijn kenmerkende frisse, fruitige karakter geeft met aroma’s van peer, appel, citrus en witte bloesem.
Dit is de belangrijkste les voor elke Prosecco-liefhebber. De letters op het etiket vertellen u alles over de herkomst en kwaliteit.
Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata): Dit is de meest voorkomende variant. De druiven komen uit een groot, afgebakend gebied in Veneto en Friuli. Een Prosecco DOC is een betrouwbare, frisse en fruitige bubbel, perfect als aperitief of voor in een cocktail zoals de Bellini of Aperol Spritz.
Prosecco Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Dit is de topklasse. De 'G' staat voor Garantita en garandeert een superieure kwaliteit. Deze wijnen komen uitsluitend van de steile, zonovergoten heuvels tussen de stadjes Conegliano en Valdobbiadene, een gebied dat zo uniek is dat het op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat. De druiven worden vaak met de hand geplukt, wat resulteert in een wijn met meer complexiteit, diepgang en een fijnere, elegantere bubbel (mousse).
Laat je niet foppen door de termen op het etiket. Bij Prosecco is de schaal voor zoetheid anders dan bij de meeste wijnen:
Brut: De droogste stijl, met de minste restsuiker. Fris en strak.
Extra Dry: De meest voorkomende stijl. Ondanks de naam is deze iets zoeter en ronder dan Brut. Een echte allemansvriend.
Dry: De zoetste van de drie, heerlijk bij niet al te zoete desserts of voor wie van een zacht-zoete bubbel houdt.
Wilt u proeven wat een échte top-Prosecco zo bijzonder maakt? Dan raden wij met overtuiging de Casa Bianca Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry aan. Dit is een prachtig voorbeeld uit het hart van Valdobbiadene. Elegant, complex, met een zijdezachte mousse en verfijnde tonen van wilde appel, peer en een hint van bloesem. Dit is een wijn die u puur wilt drinken, om van elk slokje te genieten.
Klaar om de perfecte bubbel te ontkurken? Of u nu kiest voor een vrolijke DOC voor bij de borrel of een verfijnde DOCG voor een speciale gelegenheid, Prosecco brengt altijd zonneschijn in uw glas.
Ontdek ons volledige assortiment Prosecco op www.josbeeres.nl en breng een stukje Italiaanse la dolce vita in huis!
