Stel je een zwoele namiddag voor aan de zuidoever van het Gardameer. De cipressen staan stil in de hitte, het water glinstert en op tafel verschijnt een beslagen glas fris wit. Eén slok en je proeft citrus, bloesem en een rokerig steentje. Dat is Lugana wijn zoals hij bedoeld is: droog, levendig en gemaakt om bij tafel te zetten. Alleen jammer dat de meeste flessen die je tegenkomt daar mijlenver vanaf staan.
Lugana is een klein wijngebied dat als een van de weinige Italiaanse appellaties over twee regio's ligt: grotendeels in Lombardije, met een puntje in de Veneto. Precies daar, op de zuidelijke oever van het Lago di Garda, zorgt het meer voor iets bijzonders. Overdag houdt het water de warmte in bedwang, 's nachts koelt het de wijngaarden af. Die verkoeling houdt de druiven fris en geeft de wijn zijn opwekkende zuren.
De bodem doet de rest. Kalkrijke klei geeft Lugana een mineraliteit die je bijna kunt kauwen: een zilte, steenachtige toets onder het rijpe fruit. Het is geen toeval dat dit gebied razend populair werd. Wie de streek in het glas wil ervaren, begint bij onze wijnen van de turbianadruif.
Lugana wordt gemaakt van turbiana, ook wel trebbiano di Lugana genoemd. Een druif die in dit terroir tot verrassende hoogte stijgt, met citrus, witte bloesem en die kenmerkende rokerige mineraliteit. Maar de ene Lugana is de andere niet. Door de enorme vraag worden er veel gemaakt in een rondere, mildere stijl, vaak met een vleugje restzoet dat de wijn braaf en breed maakt.
De echte Lugana gaat de andere kant op. Droog, strak, verfijnd, met een frisheid die de wijn doordrinkbaar houdt en juist smaakt naar meer. Dat is de versie die deze streek groot maakte, en precies de versie die wij bij Jos Beeres uitkiezen. Een prachtig ijkpunt is de Famiglia Olivini Lugana Elemento, van een domein dat wijntijdschrift Decanter tot de toonaangevende producenten van de streek rekent.
We schonken drie flessen in een logische volgorde, van klassiek en toegankelijk naar rijk en complex. Zo vind je precies de Lugana die bij jouw moment past.
De Famiglia Olivini Lugana Elemento is de benchmark. De familie Olivini plukt met de hand in het historische hart van de appellatie en vergist minimalistisch in roestvrijstalen tanks, zodat herkomst en oogst zuiver spreken. Het resultaat is verfijnd, droog en opwekkend fris, met citrusfruit en die typische rokerige toets. Dit is Lugana zoals Lugana ooit bedoeld was.
Zoek je iets ronder, dan is de Monte del Frà Lugana een prachtige keuze. De familie Bonomo oogst turbiana van oude stokken pas begin oktober, prachtig rijp en met milde zuren. Daarna rijpt de wijn zo'n zes maanden op de gistresten, wat de smaak extra soepel en rond maakt. Een frisse, droge witte met vers fruit en een lichte toast.
Voor het grote genot pak je de Famiglia Olivini Lugana Demesse Vecchie. Turbiana uit een cru-wijngaard, langer aan de stok en na de gisting twaalf maanden op gist gerijpt, waarvan een tiende in eikenhout. Nog eens zes maanden fles doen de rest. Rijp, rijk en complex, maar zonder ook maar één moment zwaar te worden. Wie Lugana op zijn best wil proeven, is bij ons in Noordbroek aan het juiste adres.
Lugana is een gastronomische witte die zich nooit opdringt. Precies wat je wilt aan tafel. Als aperitief doet hij het schitterend: koel, fris en verleidelijk. Maar de kracht zit in het samenspel met eten.
De droge, minerale stijl vraagt om vis en schaaldieren. Denk aan gepocheerde vis, een bord verse pasta met citroen, of gebakken zeebaars. In het voorjaar is Lugana een klassieker bij asperges, waar veel wijnen op stukbijten. En de rondere exemplaren, zoals die van Monte del Frà, kunnen prima mee met gevogelte of kalfsvlees. Meer fris-witte inspiratie vind je in onze volledige selectie witte wijnen.
Klaar om de echte Lugana in te schenken? Kies je fles uit de Lugana-selectie van Jos Beeres, vandaag besteld en morgen in huis, of stap binnen in onze winkel in Noordbroek.
Lugana is in de kern een droge witte wijn. Door de grote populariteit worden sommige exemplaren in een rondere, mildere stijl gemaakt met een vleugje restzoet, maar de echte, karaktervolle Lugana is droog, fris en strak. Die droge stijl, met citrus en een rokerige mineraliteit, is precies waar de streek beroemd om werd en waar wij op selecteren.
Lugana wordt gemaakt van de turbianadruif, ook bekend als trebbiano di Lugana. Deze druif gedijt bijzonder goed op de kalkrijke kleibodems rond het Gardameer. Het meer tempert het klimaat en houdt de druiven fris, waardoor turbiana hier meer diepgang en mineraliteit krijgt dan op veel andere plekken in Noord-Italië.
Lugana is een echte tafelwijn. Hij schittert als aperitief, maar komt pas echt tot leven bij eten. Denk aan vis en schaaldieren, gepocheerde vis, pasta met citroen of gebakken zeebaars. In het voorjaar is hij ideaal bij asperges. Rondere Lugana's passen ook mooi bij gevogelte of kalfsvlees.
