De wind waait door de bomen, de bladeren kleuren goud en rood, en we zoeken massaal de warmte en gezelligheid binnenshuis op. Bij dit herfstgevoel hoort een ander soort wijn. De lichte, frisse dorstlessers van de zomer maken plaats voor wijnen met meer body, complexiteit en karakter. En als er één wijnregio is die hierin uitblinkt, dan is het wel Bordeaux.
Voor velen is ‘Bordeaux’ synoniem met kwaliteitswijn. Het is een naam die respect afdwingt, maar soms ook een beetje intimideert. Onterecht! Want achter die beroemde naam schuilt een wereld van diversiteit, met fantastische wijnen voor elk moment en ieder budget. De herfst, met zijn rijke smaken en langere avonden, is het perfecte moment om deze magische regio te (her)ontdekken.
Om Bordeaux te begrijpen, hoef je maar één ding te onthouden: de rivier de Gironde. Deze rivier splitst de regio in twee hoofddelen, elk met een eigen karakter.
Ten westen van de rivier vinden we de beroemde appellaties als Pauillac, Margaux en Saint-Estèphe. Hier is de Cabernet Sauvignon-druif de koning. Dankzij de kiezelbodems levert deze druif wijnen op met een stevige structuur, krachtige tannines en aroma's van zwart fruit (cassis), cederhout en tabak. Dit zijn de wijnen die prachtig kunnen ouderen en perfect samengaan met een gegrilde biefstuk of lamsrack.
Proeftip van Jos Beeres: Ervaar de klassieke kracht van de Linkeroever met de Château Poitevin Médoc Cru Bourgeois 2019. Een fantastische en hoog gewaardeerde Cru Bourgeois die de essentie van de Médoc toont: krachtig, vol fruit, en met een elegante structuur die perfect in balans is. Een absolute aanrader bij een klassieke entrecôte.
Aan de oostkant van de rivier domineert de Merlot-druif, dankzij de bodems van klei en kalksteen. Dit resulteert in wijnen die over het algemeen wat ronder, soepeler en toegankelijker zijn in hun jeugd. Verwacht weelderig rood en donker fruit zoals pruimen en kersen, met tonen van chocolade en zoethout. Deze wijnen zijn een droomcombinatie met stoofpotjes, gevogelte of een kaasplank met harde kazen.
Proeftip van Jos Beeres: Laat je verleiden door de zachtheid van de Rechteroever met de Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru 2022. Een prachtige biologische Grand Cru die vol en rond is, met een soepele afdronk. Ideaal bij een kruidig stoofgerecht op een gure herfstavond.
De complexe, gelaagde karakteristieken van Bordeaux-wijnen komen volledig tot hun recht in de herfst. De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij gerechten met paddenstoelen en truffel. De stevige structuur kan de rijke smaken van een wildstoofpot moeiteloos aan. En de zachte, volle afdronk is precies wat je zoekt als je na een lange herfstwandeling op de bank ploft bij de open haard.
Bordeaux is de ultieme comfortwijn voor het najaar. Een wijn die je niet haastig drinkt, maar waar je de tijd voor neemt. Een wijn die een verhaal vertelt over zijn herkomst, het oogstjaar en het vakmanschap van de maker.
Ontdek ons volledige assortiment Bordeaux-wijnen op www.josbeeres.nl en vind de perfecte fles om jouw herfstavonden onvergetelijk te maken!
