Het kurkje ploft, de bubbels dansen omhoog en in het glas geurt het naar rijpe perzik, lychee en witte bloesem. Eén slok en de tafel valt stil van plezier, om er meteen weer vrolijk van te worden. Een goede Moscato wijn doet precies dat: hij brengt licht, zoet en feest in één glas, zonder dat iemand na twee glazen onder de tafel verdwijnt. Geen wonder dat hij bij elk feestje opduikt, van een zonnige borrel tot het toetje op een verjaardag.
Moscato wordt gemaakt van de muskaatdruif, een van de oudste druivenrassen ter wereld en misschien wel de meest geurige. Waar veel druiven hun aroma's pas in het glas prijsgeven, ruik je bij de muskaat het fruit al van een meter afstand: druif, sinaasappelbloesem, perzik en dat onmiskenbare vleugje lychee.
De bekendste verschijning is de Moscato d'Asti uit het Italiaanse Piemonte. Dit is een licht mousserende, halfzoete wijn met een opvallend laag alcoholgehalte — vaak rond de 5 procent. Tijdens de gisting wordt de wijn sterk gekoeld, waardoor de natuurlijke druivensuiker bewaard blijft en er fijne belletjes ontstaan. Het resultaat: een speelse, frisse bubbel die zoet is maar nooit zwaar. Wie de feestelijke kant van dit fruit zoekt, vindt in ons aanbod mousserende wijn een prachtig startpunt.
In het enorme aanbod Moscato d'Asti is het soms zoeken naar échte klasse. Wij importeren al jaren La Caudrina Moscato d'Asti, gemaakt door Romano Dogliotti in het heuvelige Castiglione Tinella. Hij oogst met de hand en legt de gisting stil tot onder het vriespunt, zodat de wijn zijn zoet én zijn lage alcohol behoudt.
De geur is intens en zuiver, met die typische muskaattoon en nuances van lychee. In de mond is hij volzoet maar fris, met een fijne mousse en een lange, plezierige afdronk. Italië-expert Ian d'Agata ziet deze wijn als een van de referenties van de streek, en Wine Enthusiast bekroonde de jaargang met 93 punten. Voor 13,40 euro haal je hiermee een serieuze feestbubbel in huis. Bekijk La Caudrina bij Jos Beeres en proef het verschil tussen simpele zoetigheid en echte finesse.
Wil je iets bijzonders op tafel zetten, dan is de Tenuta Olim Bauda Moscato d'Asti Centive een prachtige keuze. Deze biologische Moscato is licht-zoet, delicaat en lichtvoetig, precies wat je wilt bij een feestelijk moment dat net iets verfijnder mag.
De internationale jury's zijn enthousiast: Falstaff gaf 92 punten en roemde de sappige, frisse stijl, terwijl Decanter 90 punten toekende en de typische sinaasappelbloesem benoemde. Met groene appel, sap van citroen en een streling van bloemen drinkt deze bubbel heerlijk weg, zowel als aperitief als bij het dessert. Voor 13,80 euro een fijne reden om eens voor biologisch te kiezen. Ontdek deze biologische Moscato en verras je gasten met iets nieuws.
Een Moscato wijn komt het mooiste tot zijn recht goed gekoeld, rond de 6 tot 8 graden. Schenk hem in een tulpvormig glas, zodat de bubbel en het aroma de ruimte krijgen. Door zijn lage alcohol is hij ideaal als opener van de avond, je gasten beginnen vrolijk, niet versuft.
Aan tafel schittert Moscato vooral bij het zoete: taartjes met wit fruit, panna cotta, vers fruit met ijs of een luchtige bavarois. Donkere chocolade laat je liever staan, die vecht met het delicate fruit. En voor wie de feesttafel compleet wil maken: in ons assortiment dessertwijn vind je nog meer zoete verleidingen. Twijfel je welke fles bij jouw moment past? Onze inkopers bij Jos Beeres denken graag met je mee.
Moscato wijn is van nature zoet tot halfzoet. De muskaatdruif zit vol natuurlijke suiker en geur, die door de bijzondere gistingsmethode grotendeels bewaard blijft. Bij een goede Moscato d'Asti wordt dat zoet altijd in balans gehouden door frisse zuren en een lichte bubbel, waardoor de wijn nooit stroperig of plakkerig aanvoelt, maar juist verfrissend en speels blijft drinken.
Moscato is op zijn best bij zoete gerechten: denk aan fruittaartjes, panna cotta, vers fruit, ijs of een luchtige bavarois. Ook als aperitief doet hij het verrassend goed, juist door zijn lage alcohol. Donkere chocolade kun je beter vermijden, omdat die het delicate muskaatfruit overstemt. Goed gekoeld is een glas Moscato bovendien heerlijk om zomaar tussendoor van te genieten.
Serveer Moscato wijn goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 6 en 8 graden. Bij die temperatuur komen de frisse zuren en de fijne bubbel het beste tot hun recht en blijft het zoet aangenaam in balans. Zet de fles ongeveer twee uur voor het serveren in de koelkast, of een halfuur in een emmer met ijswater. Schenk in een tulpvormig glas voor het mooiste aroma.
