De dagen worden korter, de bladeren kleuren goud en rood, en we zoeken massaal de warmte en gezelligheid binnenshuis op. De herfst is een seizoen van comfort, van rijke smaken en van momenten om echt te genieten. En bij zo’n seizoen hoort een wijn die dat gevoel perfect omarmt. Een wijn met karakter, diepte en een verhaal. Dames en heren, laat me u voorstellen aan de onbetwiste koning van de herfst: de Nebbiolo-druif.
Als je ooit hebt gehoord van de legendarische wijnen Barolo of Barbaresco, dan heb je indirect al kennisgemaakt met Nebbiolo. Deze druif is de trots van de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Zijn naam is afgeleid van 'nebbia', het Italiaanse woord voor mist, wat verwijst naar de dichte mist die in de oogsttijd door de heuvels van de Langhe rolt.
Nebbiolo is geen gemakkelijke druif. Hij heeft een dunne schil, rijpt laat en zit boordevol tannine en zuren. Dit klinkt misschien wat uitdagend, maar juist deze eigenschappen geven de wijn een ongekende complexiteit en een fenomenaal bewaarpotentieel. In het glas herken je een jonge Nebbiolo aan zijn heldere, robijnrode kleur en aroma’s van rozen, kersen, teer en zoethout. Naarmate de wijn rijpt, evolueren deze geuren naar complexe tonen van leer, truffel, tabak en gedroogd fruit. Een ware belevenis voor de zintuigen!
Hoewel ze van dezelfde druif worden gemaakt, zijn er duidelijke verschillen tussen de twee beroemdste wijnen van Piëmonte.
Barolo wordt gezien als de krachtigste en meest gestructureerde uitdrukking van Nebbiolo. De wijnen komen uit een afgebakend gebied ten zuidwesten van het stadje Alba en moeten verplicht langer rijpen voordat ze op de markt komen. Het resultaat is een wijn met een enorme diepgang, stevige tannines en een levensduur van tientallen jaren. Een perfecte wijn om te bewaren voor een speciaal moment, of om nu te drinken bij een stevig gerecht. Zoek je een klassiek voorbeeld van kracht en elegantie? De Barolo van Mauro Molino is een prachtig startpunt om de magie van dit gebied te ontdekken.
Iets ten noordoosten van Alba vinden we het gebied van Barbaresco. De bodem is hier iets voedzamer en de wijngaarden liggen gemiddeld wat lager, waardoor de Nebbiolo-druiven hier vaak iets eerder rijpen. Dit leidt over het algemeen tot een wijn die in zijn jeugd iets toegankelijker en eleganter is dan zijn koninklijke broer. De tannines zijn vaak wat zachter en het fruit wat meer uitgesproken. Een prachtige introductie tot de verfijnde kant van Nebbiolo.
Voor wie niet direct voor de zwaargewichten wil gaan, is een Langhe Nebbiolo zoals de Conterno Fantino Langhe Nebbiolo Ginestrino 2023 de perfecte kennismaking. Deze wijnen worden ook van 100% Nebbiolo gemaakt, maar komen uit een groter gebied en hebben soepelere regels. Ze zijn vaak fruitiger, vriendelijker geprijsd en eerder op dronk, zoals de heerlijke Langhe Nebbiolo van wijnhuis Rivetto. Een ideale wijn voor elke dag met een koninklijk randje.
Door zijn hoge zuurgraad en stevige tannines is Nebbiolo een geboren eetwijn. Hij snijdt moeiteloos door vet en eiwitten heen en komt het best tot zijn recht bij rijke, aardse gerechten. Denk aan:
De herfst vraagt om wijnen met karakter, diepgang en warmte. Nebbiolo biedt dat allemaal en meer. Het is een wijn die je uitdaagt, beloont en je meeneemt op een reis naar de mistige heuvels van Piëmonte.
Bent u klaar om de koning van de herfst zelf te ervaren? Ontdek ons volledige assortiment Nebbiolo, Barolo en Barbaresco op www.josbeeres.nl en haal de authentieke smaak van Italië in huis!
