Er zijn van die druivenrassen die iedereen kent. Zelfs wie zelden wijn drinkt, heeft weleens van de Merlot gehoord. Maar wat maakt deze druif nu zo immens populair? Is het zijn zachte, toegankelijke karakter? Zijn veelzijdigheid in de keuken? Of het feit dat hij de ruggengraat vormt van enkele van de meest prestigieuze wijnen ter wereld? Het antwoord is: allemaal. Ga met ons mee op ontdekkingsreis en (her)ontdek de zachte held van de wijnwereld: de Merlot.
De populariteit van Merlot is grotendeels te danken aan zijn profiel. De druif staat bekend om zijn zachte, soepele tannines en weelderige fruitigheid. Denk aan smaken van rijpe pruimen, zwarte kersen, frambozen en bramen. Wanneer de wijn op eikenhout heeft gerijpt, komen daar vaak nog heerlijke tonen van vanille, mokka, chocola en laurier bij. In tegenstelling tot bijvoorbeeld zijn naaste partner in Bordeaux, de Cabernet Sauvignon, heeft Merlot vaak minder harde tannines, waardoor de wijnen jong al heerlijk te drinken zijn. Dit maakt een 100% Merlot wijn de perfecte "instapwijn" voor wie rode wijn wil leren waarderen.
Je kunt niet over Merlot praten zonder Bordeaux te noemen, en dan met name de rechteroever van de Gironde. Hier, in appellaties als Saint-Émilion en Pomerol, is Merlot de onbetwiste koning. De klei- en kalksteenbodems zijn perfect voor deze druif en leveren wijnen op met een ongekende diepte, rijkdom en complexiteit.
In deze regio's is Merlot de dominante druif in de blend, vaak aangevuld met Cabernet Franc. Dit levert krachtige, maar tegelijkertijd fluweelzachte wijnen op die prachtig kunnen rijpen. Een schitterend en biologisch voorbeeld is de Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru. Hier proef je de pure klasse van Saint-Émilion: een krachtig aroma van rijp fruit, een volle, ronde smaak en een soepele afdronk. Een wijn die perfect laat zien waartoe Merlot in staat is.
Buiten de klassieke Bordeaux-gebieden zien we Merlot vaak als solist schitteren. Vooral in de Zuid-Franse Languedoc worden heerlijke, fruitige en toegankelijke Merlots gemaakt die perfect zijn voor elke dag. Deze wijnen bieden enorm veel waar voor hun geld en zijn de ideale kennismaking met de druif.
Een perfect voorbeeld is de Baron Charcot Premium Merlot. Deze wijn, mede door Jos Beeres zelf geblend, is de ultieme huiswijn. Soepele fruitsmaken van kersen, bessen en pruimen met een zachte, dropachtige afdronk. Precies wat je zoekt in een goede, betaalbare Merlot.
Dankzij zijn zachte karakter en fruitige profiel is Merlot een van de meest veelzijdige wijnen aan de eettafel. Hij is niet te overheersend en past daardoor bij een breed scala aan gerechten. Probeer hem eens bij:
Gevogelte: Eendenborst of een hele kip uit de oven.
Vleesgerechten: Perfect bij lamsvlees, een sappige biefstuk of een zachte varkenshaas.
Stoofpotjes: De zachte tannines passen prachtig bij een rijke stoofpot of een klassieke Boeuf Bourguignon.
Pizza en Pasta's: Vooral met sauzen op basis van tomaat en vlees.
Kaas: Heerlijk bij harde en halfharde kazen zoals Gruyère, Comté of een milde Cheddar.
Of je nu valt voor de complexiteit van een Grand Cru uit Saint-Émilion of de pure fruitexpressie van een zonovergoten Merlot uit de Languedoc, deze druif heeft voor ieder wat wils. Hij is de betrouwbare vriend die je nooit teleurstelt en altijd een glimlach op je gezicht tovert. Ben je klaar om de veelzijdigheid van deze zachte held zelf te ervaren?
Ontdek ons volledige assortiment Merlot-wijnen op www.josbeeres.nl!
