De sandalen zijn opgeborgen, de avonden worden korter en de frisse salades maken plaats voor hartverwarmende stoofpotjes. De herfst heeft zijn intrede gedaan! Dit nieuwe seizoen brengt niet alleen een verandering in de natuur en onze garderobe, maar ook in onze wijnkeuze. De vederlichte rosés en citrusfrisse Sauvignon Blancs die de zomer domineerden, mogen plaatsmaken voor wijnen met meer diepgang, warmte en karakter. Maar welke wijnen zijn nu echt perfect voor het najaar? Bij Jos Beeres helpen we je graag op weg.
Als de temperatuur daalt, verlangen we naar witte wijnen die wat meer om het lijf hebben. Wijn die niet alleen verfrist, maar ook een gevoel van comfort biedt. Dit is het moment waarop een prachtig gemaakte Chardonnay weer volop mag schitteren. De complexiteit en rijkere smaken, soms met een subtiele toets van eikenhout, sluiten perfect aan bij romige paddenstoelenrisotto of een stukje gegrilde kip.
Een schitterend voorbeeld hiervan is de Domaine Mazilly Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes. Gemaakt van oude wijnstokken ('Vieilles Vignes'), wat zorgt voor extra concentratie en diepgang. U proeft rijp fruit, een hint van boter en een verfijnde, evenwichtige afdronk. Een absolute aanrader om de herfst mee in te luiden.
Voordat we ons volledig storten op de zware kanonnen, is er een druif die de perfecte overgang vormt van zomer naar herfst: Pinot Noir. Deze druif staat bekend om zijn elegantie, verfijning en zijdezachte tannines. De smaak is een feest van rood fruit zoals kersen en frambozen, vaak aangevuld met aardse, herfstige tonen van bosgrond en champignons. Het is een wijn die wonderwel combineert met tal van gerechten, van eendenborst tot een stamppot met bospaddenstoelen.
Voor een klassieke en verleidelijke keuze raden wij de Domaine Robert Sirugue Bourgogne Pinot Noir aan. Deze wijn is helder, sappig en verfijnd, met precies die elegante structuur die rode Bourgogne zo geliefd maakt. De perfecte partner voor een rustige avond op de bank of een verfijnd diner.
Als de wind guur wordt en de regen tegen de ramen tikt, is er niets zo fijn als een glas stevige, troostrijke rode wijn. En waar kunnen we dan beter terecht dan in Bordeaux? De wijnen uit Saint-Émilion, gedomineerd door de Merlot-druif, bieden precies die warme omhelzing die we zoeken. Denk aan smaken van rijpe pruimen, zwarte bessen, een vleugje cederhout en zachte, ronde tannines. Dit is de ultieme wijn voor bij een klassieke stoofschotel of een mooi stuk rood vlees.
Een wijn die dit gevoel perfect vangt, is de Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru. Als Grand Cru biedt deze wijn een prachtige concentratie en complexiteit. Vol, rond en krachtig, met een soepele afdronk. Schenk een glas in, ga er lekker voor zitten en geniet.
De herfst is een prachtig seizoen voor wijnliefhebbers, vol rijke smaken en nieuwe ontdekkingen. Het is tijd om te omarmen wat het najaar te bieden heeft, en daar hoort natuurlijk een perfect passend glas wijn bij.
