Vraag een willekeurige wijnliefhebber naar zijn favoriete frisse witte wijn, en de kans is groot dat de naam Sauvignon Blanc valt. Deze druif heeft de wereld veroverd met zijn levendige karakter en uitgesproken aroma's. Maar wie denkt dat elke Sauvignon Blanc hetzelfde smaakt, heeft het mis. Het is een ware kameleon die, afhankelijk van waar hij groeit, totaal verschillende gezichten kan laten zien. Ga je mee op een ontdekkingsreis van de klassieke bakermat in Frankrijk naar de uitbundige supersterren uit de Nieuwe Wereld?
De wieg van de Sauvignon Blanc staat in Frankrijk, en nergens komt zijn klassieke, verfijnde stijl beter tot uiting dan in de Loire-vallei. Hier, op de kalk- en vuursteenrijke bodems, ontwikkelt de druif zijn kenmerkende 'groene' en minerale karakter. Denk aan geuren van vers gemaaid gras, buxus, citrus en een typische, vuursteenachtige mineraliteit. Deze wijnen zijn strak, droog en hebben een opwekkende zuurgraad.
Een subliem voorbeeld hiervan is de Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Blanc 2023. Menetou-Salon is de getalenteerde buur van het wereldberoemde Sancerre en levert wijnen van vergelijkbare topkwaliteit. Deze wijn is het toonbeeld van elegantie: loepzuiver, met aroma's van grapefruit en witte bloesem en die prachtige, krijtachtige afdronk. Een gastronomische wijn die smeekt om een stukje geitenkaas, verse oesters of een gerecht met asperges.
Toen wijnmakers in de jaren '80 in Marlborough, Nieuw-Zeeland, Sauvignon Blanc aanplantten, veranderden ze het wijnlandschap voorgoed. Onder de intense zon, maar met koele nachten, ontwikkelde de druif hier een compleet nieuwe, uitbundige stijl. Weg met de ingetogen mineraliteit, hallo tropische fruitexplosie!
Een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc herken je vaak blindelings aan de intense tonen van kruisbes, kiwi en limoen. De Small Family Marlborough Sauvignon Blanc 2023 is hiervan het perfecte voorbeeld. Deze wijn spat het glas uit met stuivende aroma's en een intense, sappige smaak. Hij is opwekkend en vol van smaak, ideaal als aperitief op het terras of bij kruidige Aziatische gerechten.
Is het dan altijd óf strak en mineraal, óf tropisch en uitbundig? Zeker niet! Sauvignon Blanc is een echte wereldreiziger en past zich aan zijn omgeving aan. In warmere klimaten, zoals de Pays d'Oc in Zuid-Frankrijk, wordt hij bijvoorbeeld weer ronder en zachter.
Een wijn als de Orbiel & Frères Pays d'Oc Sauvignon Blanc biedt het beste van twee werelden: de frisheid die je van de druif verwacht, maar met wat rijper fruit en een zachtere afdronk. Dit maakt hem ongelooflijk toegankelijk en een perfecte huiswijn voor elke gelegenheid.
De schoonheid van Sauvignon Blanc zit in zijn diversiteit. Ben je een liefhebber van elegant, strak en mineraal? Dan is de Oude Wereld, met de Menetou-Salon voorop, jouw domein. Zoek je juist een expressieve, fruitige en opwekkende wijn? Dan word je vast en zeker gelukkig van de Nieuw-Zeelandse stijl.
Er is maar één manier om erachter te komen wat jouw favoriet is: proeven!
Ontdek ons volledige assortiment Sauvignon Blanc op www.josbeeres.nl en begin je eigen ontdekkingsreis!
