Het is 3 december. De schoenen staan klaar, de verlanglijstjes zijn ingeleverd en de recepten voor het kerstdiner worden definitief gemaakt. We hebben het al gehad over de wijnen bij het wild, de gourmet en de kaasplank. Maar hoe begint u de avond eigenlijk?
Een feestelijk diner is niet compleet zonder een bruisende start. Het openen van de fles, de 'plop' (of liever: de zachte zucht), en het bruisen in het glas: het zet direct de toon.
Maar als u voor het schap staat – of in onze webshop kijkt – ziet u Champagne, Cava, Prosecco en Crémant. Wat is nu eigenlijk het verschil? En is Champagne altijd de beste keuze? Bij Wijnkoperij Jos Beeres helpen we u graag de perfecte keuze te maken voor uw budget en smaak.
1. Champagne: De Koning der Bubbels
Mag het deze kerst echt speciaal zijn? Dan komt u uit in de Champagne, de noordelijkste wijnstreek van Frankrijk. Alleen wijn uit deze regio mag de naam dragen.
- Het geheim: De 'Méthode Traditionnelle'. De tweede gisting vindt plaats op de fles. Hierdoor ontstaan die hele fijne bubbels en complexe smaken.
- De smaak: Naast fris fruit proeft u in goede Champagne vaak tonen van brioche, toast of amandelgebak (door de lange rijping op de gistcellen).
- Wanneer schenken: Als u iets echt bijzonders te vieren heeft of wilt genieten van topkwaliteit bij oesters.
- Onze tip: Wij zijn groot fan van Champagne De Sousa. Dit is geen massaproductie, maar een authentiek familiehuis dat werkt met respect voor de natuur (vaak biologisch). Hun 'Tradition Brut' is verfijnd, zuiver en heeft een prachtige diepgang.
2. Crémant: De 'Slimme' Keuze uit Frankrijk
Wilt u wel de techniek van Champagne, maar niet de hoofdprijs betalen? Zoek dan naar een Crémant. Dit zijn mousserende wijnen uit andere Franse streken die gemaakt worden volgens precies dezelfde methode als Champagne.
- De smaak: Vaak iets fruitiger en toegankelijker, maar met dezelfde fijne bubbel en romige textuur.
- Wanneer schenken: De perfecte allemansvriend voor tijdens de kerstborrel of als start van het diner.
- Onze tip: De Jean-Louis Denois Crémant de Limoux is misschien wel de beste prijs-kwaliteitverhouding in ons assortiment. Limoux is de bakermat van de bubbels (ze maakten het daar al vóór Champagne!). Deze Crémant is strak, fris en mineralig. Veel mensen proeven blind nauwelijks het verschil met een Champagne.
3. Cava: Het Spaanse Feestbeest
Reizen we naar Spanje, dan vinden we Cava. Ook deze wordt gemaakt volgens de traditionele methode (dus gisting op fles!), maar dan met Spaanse druiven.
- De smaak: Door het warmere Spaanse klimaat is Cava vaak wat ronder, met tonen van rijpere appel en peer. Hij is vaak wat minder 'streng' in zijn zuren dan zijn Franse broertjes.
- Wanneer schenken: Heerlijk bij tapas-achtige hapjes, garnalen of gewoon om te proosten op Pakjesavond.
- Onze tip: De De Pró Cava Brut is een absolute hardloper. Fris, zuiver en met een heel vriendelijk prijskaartje. Zoekt u iets biologisch? Kijk dan eens naar de Elvia Cava.
4. Prosecco: Fruitig en Fris
Tot slot de Italiaanse favoriet. Prosecco wordt meestal op een andere manier gemaakt (in grote tanks). Hierdoor behoudt de wijn vooral zijn primaire fruitaroma's.
- De smaak: Lekker licht, bloemig en fruitig (perzik, abrikoos). De bubbel is vaak wat lichter.
- Wanneer schenken: Ideaal als u van niet te droge wijnen houdt, of voor een feestelijke brunch.
- Onze tip: De Casa Bianca Valdobbiadene Superiore Millesimato is al jaren een publiekslieveling. Zacht, mild en heel doordrinkbaar.
Welke bubbel past bij uw Kerst?
Er is geen 'fout' antwoord, zolang de kurk maar knalt!
- Gaat u voor ultieme luxe? Kies de De Sousa Champagne.
- Wilt u de 'Champagne-ervaring' voor een vriendelijke prijs? Kies Jean-Louis Denois Crémant.
- Zoekt u een zonnige borrelwijn? Kies De Pró Cava.
Zorg wel dat u ze op tijd koud legt (tussen de 6 en 8 graden is perfect). Heeft u nog geen bubbels in huis? Bestel ze vandaag nog, dan zorgen wij dat ze op tijd voor het feestgedruis bij u zijn.
Start uw feestdagen sprankelend!
Bekijk ons volledige assortiment mousserende wijnen op www.josbeeres.nl/mousserende-wijn en vind uw favoriet.
