Wijn bij Gourmetten: Zo overleef je de ‘pannetjesstress’ en kies je de perfecte match

Het is misschien wel de meest geliefde (én beruchte) traditie van Nederland: gourmetten. Of het nu op 5 december is als de Sint in het land is, of tijdens de kerstdagen; we schuiven massaal de kleine pannetjes onder de grill. Het is gezellig, iedereen bakt zijn eigen potje en je zit urenlang aan tafel.

Maar dan komt de grote vraag die menig gastheer of gastvrouw stress bezorgt: welke wijn schenk je in hemelsnaam bij gourmetten?

Aan de ene kant van de tafel bakt Ome Jan een biefstukje met pepersaus, terwijl je zusje een stukje zalm grilt en je neefje pannenkoekenbeslag in zijn pannetje giet. Hoe kies je één wijn die bij al die smaken past? Geen zorgen. Bij Jos Beeres helpen wij u door de 'pannetjesstress' heen. Het geheim? Flexibiliteit!

De Gouden Regel: Kies voor soepel en toegankelijk

Bij gourmetten draait het om veel verschillende smaken door elkaar. Van zoute spekjes tot zoete cocktailsaus en van vette kaas tot frisse paprika. Een hele zware, complexe rode wijn (met veel tannines) botst vaak met al dat geweld. Een te lichte, zure witte wijn valt juist weer weg tegen het vette vlees.

De oplossing ligt in het midden: allemansvrienden. Wijnen die soepel zijn, niet te overheersend, en die makkelijk wegdrinken.

Hieronder onze drie favoriete categorieën, en specifieke aanraders uit ons assortiment, om uw gourmetavond tot een succes te maken.

1. Rood: Fruitig, zacht en zwoel

Veel mensen drinken graag rood bij het gourmetten. Logisch, want er gaat veel vlees op de plaat. Vermijd echter de hele zware krachtpatsers die u bij een wildstoofpot zou schenken. Kies liever voor wijnen met rijp fruit en zachte tannines.

• De perfecte keuze: Een mooie Malbec uit Argentinië. De Chakana Mendoza Cueva de las Manos Malbec is hier de absolute koning. Hij is vol en sappig genoeg voor bij de biefstuk en hamburgertjes, maar zacht genoeg om niet te botsen met de huzarensalade of stokbroodjes.
• De Italiaanse verleider: Bent u liefhebber van iets zwoeler? Kijk dan eens naar een Ripasso. De Monte del Frà Ripasso heeft dat heerlijke zoetje van gedroogd fruit dat fantastisch gaat bij die typische, zoete gourmetsausjes (zoals barbecuesaus of knoflooksaus).

2. Wit: Vol, maar met frisse zuren

Gaat u voor kip, vis of veel groenten in de pannetjes? Dan is wit onmisbaar. Omdat gourmetten best 'vettig' kan zijn (hallo, kruidenboter!), heb je een wijn nodig die de mond weer even schoonspoelt, maar wel genoeg 'body' heeft om overeind te blijven.

• De ideale begeleider: De Domaine de l'Arjolle Equinoxe Chardonnay (ook beschikbaar als magnum). Dit is al jarenlang een publieksfavoriet binnen ons assortiment. Deze wijn uit de Languedoc is deels op eikenhouten vaten gerijpt. Dat geeft hem die heerlijke, romige smaak met tonen van vanille, toast en rijp geel fruit (denk aan perzik en mango). Hij is zacht genoeg om iedereen te vriend te houden, maar krachtig genoeg voor bij de biefstukspiesjes of gegrilde zalm.
• Lekker fris: Wilt u echt iets verfrissends tegenover al het bakvet? Dan is de L'Arjolle Sauvignon Blanc uit de Languedoc een topkeuze. Stuivend fris en heerlijk dorstlessend.

3. Rosé: De verrassende redder in nood

Wordt er aan tafel écht van alles door elkaar gegeten? Dan is rosé stiekem de beste, diplomatieke oplossing. Een goede, droge rosé heeft het fruitige van rood en het frisse van wit.

• Onze tip: De Provence-stijl rosé is hier perfect voor. Denk aan de prachtige wijnen van Aix Rosé (ook in grote flessen, wat wel zo feestelijk staat op tafel!). Het past bij de garnalen, bij de kip én bij de salades.

Tip van Jos Beeres: Zet meerdere flessen op tafel

Gourmetten is een sociaal gebeuren. Het leukste is om gewoon zowel rood als wit (en water!) op tafel te zetten. Zo kan iedereen pakken wat hij of zij lekker vindt bij het gerechtje van dat moment.

Heeft u na het lezen zin gekregen in een gezellige avond, maar mist u nog de juiste flessen? In onze webshop vindt u al deze wijnen, vaak ook in handige proefdozen zodat u direct klaar bent voor de feestdagen.

Eet smakelijk en veel bakplezier!