De eerste echt warme avond van het jaar. De stoelen staan buiten, iemand snijdt meloen, en uit de koelkast komt een beslagen fles die belooft dat de zomer is begonnen. Weinig wijnen vangen dat gevoel zo goed als een frisse rosé. Maar wat is nu de beste rosé voor de zomer? Wij doken in het assortiment van Jos Beeres en kozen vijf flessen die elk zomermoment optillen, van de spontane borrel tot het diner onder de sterren.
Niet elke roze wijn is een zomerwijn. Het geheim zit in de balans: een lichte, verkoelende frisheid, sappig rood fruit en een droge afdronk die vraagt om nog een slok. Goed gekoeld lest zo'n rosé de dorst zonder ooit zwaar te worden. De mooiste komen uit Zuid-Frankrijk, waar de zon het fruit rijp maakt en de koele nachten de frisheid bewaren.
Wil je meteen een makkelijke, betaalbare instapper? De eXcès rosé uit de Languedoc geurt naar witte perzik en rozen, met een vleugje grapefruit, en drinkt heerlijk weg op een zwoele avond.
Als één wijn de zomer belichaamt, is het deze. De Coté Aix komt uit de heuvels rond Aix-en-Provence, waar grenache en syrah biologisch rijpen op een arme bodem van verweerd leisteen en witte kwarts. Het resultaat is een licht zalmroze wijn met aroma's van aardbei en framboos en een sappige, dorstlessende smaak.
Door het bescheiden alcoholgehalte drink je hem net zo makkelijk op het terras als op de boot of tijdens een picknick. Schenk hem bij een salade met geitenkaas of vis van de grill. Haal de Coté Aix rosé in huis en de Provence komt vanzelf mee.
Wie iets bijzonders zoekt, komt uit bij Henri Bonnaud, één van slechts vijf producenten in de minuscule appellatie Palette. Voor deze rosé bewerkt wijnmaker Stéphane Spitzglous biologische wijngaarden aan de voet van de berg Sainte-Victoire. Hij laat de schillen even bij het sap trekken, wat de wijn zijn tere lichtroze tint geeft.
In het glas ontvouwen zich framboos, perzik en een subtiele anijstoets, elegant en levendig fris. Een rosé om trots te schenken bij de borrel of bij een quiche met groene salade en garnalen. Proef de Henri Bonnaud Sainte-Victoire en je proeft wat vakmanschap doet.
Rosé die je even doet vergeten dat het 'zomaar' rosé is. In Bandol regeert de mourvèdredruif, en bij Domaine de la Tour du Bon maakt grande dame Agnès Henry er biologisch, met biodynamische principes, een wijn van die vol, rond en evenwichtig in de mond ligt. Framboos, een kruidig randje en een lange, zachtdroge afdronk.
Dankzij dat forse aandeel mourvèdre kan deze fles zelfs jaren rijpen, uitzonderlijk voor een rosé. Geef hem de ruimte bij schaal- en schelpdieren of gegrilde vis. Ontdek de Tour du Bon Bandol rosé voor de avonden die je wilt onthouden.
Soms vraagt de zomer om belletjes. De De Pró cava rosé wordt volgens de traditionele methode op de fles gemaakt, net als champagne, en rijpt zo twaalf tot veertien maanden. Van de streekdruif trepat komt een milddroge, frisse mousserende rosé met een pittig aroma van rood fruit.
Perfect als aperitief op een warm terras of om een zomers samenzijn feestelijk te openen. Laat de De Pró cava rosé knallen wanneer er iets te vieren valt, en bij Jos Beeres valt er in de zomer eigenlijk altijd wel iets te vieren.
Klaar om de zomer in te schenken? Van een spontane borrel tot een diner buiten: bij Wijnkoperij Jos Beeres vind je voor elk zomermoment de juiste fles. Bekijk het volledige rosé-assortiment en zet jouw favoriet alvast koud.
Dat hangt af van het moment. Voor een makkelijke terrasborrel is een lichte, fruitige Provence als de Coté Aix ideaal. Zoek je meer verfijning bij het diner, dan zijn de Henri Bonnaud of de Bandol van Tour du Bon een mooie keuze. En voor een feestelijk aperitief pak je de mousserende De Pró cava rosé. Kortom: er is voor elk zomermoment een passende fles.
Rosé smaakt op zijn best goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Te koud en je proeft het fruit nauwelijks, te warm en de wijn wordt log en zoet. Zet de fles ongeveer drie uur voor het schenken in de koelkast, of vijftien minuten in een emmer met water en ijs. Op een echt warme dag mag hij net iets frisser.
Een aangebroken fles rosé blijft, goed afgesloten en in de koelkast, twee tot drie dagen lekker. De frisheid en het fruit nemen daarna langzaam af. Gebruik een wijnstop of desnoods de originele kurk om zo veel mogelijk lucht buiten te houden. Mousserende rosé zoals cava drink je het best binnen een dag, want de belletjes verdwijnen snel.
