Italië laat zich niet in één slok vangen. Rijd van de mistige heuvels van Piemonte naar de zonverbrande vlaktes van Puglia en je proeft in elke streek een ander temperament: fris en fijngesneden in het noorden, zwoel en gulzig in het zuiden. Wie Italiaanse wijn zegt, kiest dus eigenlijk een landschap. Hieronder reizen we in vier flessen van noord naar zuid, zodat je precies weet welke wijn bij jouw avond past.
In de Langhe, waar de herfst 's ochtends in de wijngaarden blijft hangen, groeien de meest aristocratische druiven van Italië. Nebbiolo levert er de statige Barolo, maar de druif die je huis het snelst warm maakt, is de barbera: diep van kleur, laag in tannine en met een verkwikkende zuurgraad die smeekt om eten.
De Conterno Fantino Barbera d'Alba Vignota is daar een prachtig voorbeeld van. Deze wijnicoon uit Monforte d'Alba plukt laat en rijp, waardoor je sappige zwarte kers en bosbes proeft in plaats van scherpe zuren. Tien maanden eikenhout geven net genoeg rondeur. Schenk 'm bij kruidige pasta, gebraden worst of een bord wild en je begrijpt waarom het noorden zo geliefd is.
Glooiende heuvels, cipressen in het gelid en overal sangiovese: Toscane is voor veel mensen de eerste liefde binnen de Italiaanse wijn. De druif geeft wijnen met heldere kersentonen, een kruidig randje en die typische frisse bite die pizza en pasta zo goed laat smaken.
Vergeet de dunne vakantie-Chianti in de mandfles. De Salcheto Chianti Biskero laat zien hoe goed betaalbare Chianti kan zijn. Dit biologische huis uit Montepulciano maakt een sappige, pure wijn met veel fruit en souplesse, waarvan een deel kort op Amerikaans eiken rijpt voor een kruidige toets. Heerlijk solo, nog lekkerder bij een pizza met salami of gebraden kip.
Het noordoosten kent twee gezichten. Enerzijds de vrolijke Prosecco van de gleradruif, anderzijds de krachtige Amarone van ingedroogde druiven. Maar aan het Gardameer schuilt een derde troef die perfect past bij een warme avond: Bardolino, de lichte, fruitige rode die je licht gekoeld schenkt zoals een Beaujolais.
De Monte del Frà Bardolino is er de ultieme vertolker van. De familie Bonomo oogst de corvina, rondinella en molinara later en dus rijper, wat zorgt voor fraaie fruitgeuren en zachtheid bij een bescheiden alcoholpercentage. Fris rood fruit, een soepele structuur en die frisse kern maken 'm ideaal bij zomerse salades, gegrilde vis of gewoon op het terras.
Helemaal in het zuiden, op het warme schiereiland Salento, rijpt de negroamaro tot diepdonkere wijnen vol zondoorstoofd fruit. Puglia staat bekend als de wijnkelder van Italië en levert onderscheidende, betaalbare flessen waar het hele gezelschap blij van wordt.
Het bewijs is onze bestverkochte rode huiswijn: de Negroamaro Domiziano van Cantine Due Palme. Denk aan sappige zwarte kers en zwoele pruim, omlijst door gedroogde mediterrane kruiden en een vleugje leer. De body is vol en smeuïg, de tannines zacht als fluweel. Een echte allemansvriend die net zo lekker is bij een pittige stoofpot als zomaar bij een stukje kaas.
Kies je streek op je moment. Wil je verfijning bij het diner, ga voor Piemonte. Zoek je een klassieker bij pizza en pasta, dan is Toscane je vriend. Draait het om een warme avond buiten, dan schenk je Veneto licht gekoeld in. En wil je één fles die iedereen aan tafel behaagt, dan is de zwoele Puglia je zekerheidje.
Twijfel je nog? Struin op je gemak door het complete Italiaanse assortiment van Jos Beeres. Van noord naar zuid staat de laars voor je klaar.
Tot de bekendste horen Chianti uit Toscane, Barolo en Barbera uit Piemonte, Prosecco en Amarone uit Veneto en Primitivo en Negroamaro uit Puglia. Chianti en Prosecco zijn wereldwijd het meest herkenbaar, terwijl Barolo geldt als de meest prestigieuze. Bij Jos Beeres vind je van al deze streken mooie voorbeelden, van toegankelijk tot klassiek.
Dé beste regio bestaat niet, het hangt af van je smaak. Wil je verfijning en rijpingspotentieel, dan zit je in Piemonte (Barolo, Barbera) goed. Zoek je fruitige toegankelijkheid, dan blinken Toscane (Chianti) en Puglia (Negroamaro, Primitivo) uit. Voor kracht en warmte is het zuiden een zekerheid, voor elegantie het noorden.
Een sappige, frisse rode wijn op basis van sangiovese, zoals een Chianti, is de klassieke keuze bij pizza en tomatenrijke pasta. De frisse zuren snijden mooi door de tomatensaus heen. Bij romige of vleesrijke pasta werkt een vollere Barbera of Negroamaro uitstekend. Licht gekoelde Bardolino past dan weer prachtig bij lichtere zomerse gerechten.
