Wijn en chocolade zijn twee van de meest populaire delicatessen ter wereld. Hoewel ze vaak geserveerd worden als afzonderlijke gerechten, kan de juiste combinatie van wijn en chocolade de smaakbeleving naar een hoger niveau tillen. Maar welke wijn past het best bij chocolade?
Een donkere chocolade met een hoog cacaopercentage wordt vaak gepaard met een volle rode wijn, zoals een port of een stevige shiraz. De tannines in deze wijnen helpen om de zoetheid van de chocolade te balanceren en de smaken in de chocolade naar voren te brengen.
Voor melkchocolade wordt vaak aangeraden een zoete witte wijn te serveren zoals een Riesling of een Moscato. De zoetheid van deze wijnen complementeert de zoetheid van de chocolade en geeft een heerlijke smaakbeleving.
Als u een chocolade met een hoge percentage cacaobestanddelen eet, kunt u ook kiezen voor een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Malbec. Deze wijnen hebben een stevige tannine en een hoog alcoholpercentage, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor de bitterheid van de chocolade.
Een andere optie is om te kiezen voor een rode of witte wijn met een zoete afdronk. Zoet-bittere combinaties zijn een populaire keuze bij chocolade.
In het algemeen geldt, hoe donkerder de chocolade hoe steviger de wijn moet zijn en hoe zoeter de chocolade hoe zoeter de wijn mag zijn. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek welke wijn bij uw favoriete chocolade past.
