De geur van gloeiende houtskool, het sissende geluid van een mooi stuk vlees op het rooster en het gezelschap van goede vrienden en familie. Dat is de essentie van een perfecte zomeravond. De enige vraag die dan nog rest: welke wijn trekken we open?
Geen zorgen, want de perfecte wijnkeuze voor bij de barbecue is makkelijker dan je denkt. Of je nu een fervent liefhebber bent van een stevige steak, een delicaat stukje vis grilt of geniet van vegetarische spiesen, er is altijd een wijn die de smaken van jouw gerecht naar een hoger niveau tilt. In deze gids help ik je op weg met wijnen die je direct op www.josbeeres.nl kunt vinden en bestellen.
Bij een klassieke gegrilde hamburger, een malse biefstuk of smaakvolle lamskoteletten hoort een rode wijn met body en karakter. De rokerige smaken van de grill vragen om een wijn die hier tegenop gewassen is, en daarvoor reizen we naar het hart van Argentinië: Mendoza.
De perfecte match: De Revancha Mendoza Peon Malbec is een droom voor elke vleesliefhebber. Deze wijn is een krachtpatser, vol met het donkere fruit van bramen en pruimen. De rijping op eikenhouten vaten voegt daar prachtige tonen van vanille, tabak en een hint van chocolade aan toe. Dit is dé wijn die je naast een perfect gegrilde entrecote of picanha wilt hebben.
Ligt er van alles op de grill? Worstjes naast kipspiesen, gamba's naast gemarineerde groenten? Dan is er één fles die je met een gerust hart kunt openen. Een elegante, gastronomische rosé uit de Provence is dé alleskunner van de barbecue. Hij heeft de frisheid voor bij vis en groenten, en genoeg body voor bij lichter vlees.
De perfecte match: We kiezen voor een waar icoon dat gelukkig prominent in ons assortiment aanwezig is: de AIX Rosé. Deze wereldberoemde rosé is de belichaming van de Zuid-Franse zomer. Licht van kleur, heerlijk fris en boordevol smaken van rood zomerfruit, watermeloen en een subtiel vleugje kruidigheid. Van salades tot worstjes, AIX kan het allemaal aan.
Leg je een zalmmoot ‘en papilotte’ op de grill, spies je garnalen of ga je voor gegrilde groenten zoals courgette, paprika en maïs? Dan is een frisse, aromatische witte wijn onmisbaar. De zuren en aroma's vullen de pure smaken van vis en groenten perfect aan zonder te overheersen.
De perfecte match: Voor een ware explosie van frisheid reizen we naar de andere kant van de wereld. De Palliser Estate Martinborough Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is precies wat je zoekt. Deze wijn stuift het glas uit met intense aroma's van passievrucht, limoen en versgemaaid gras. Zijn uitgesproken frisheid is een fantastische tegenhanger voor de vetten in gegrilde vis en laat de pure smaak van groenten volledig tot hun recht komen.
Zeker op een warme zomerdag is de serveertemperatuur van je wijn cruciaal. Een rode wijn die te warm is, smaakt log en alcoholisch. Zet je fles Revancha Malbec gerust een kwartiertje voor het serveren in de koelkast. Zo komt het fruitige karakter het best tot zijn recht. Voor wit en rosé geldt uiteraard: goed gekoeld uit de koelkast of een wijnkoeler met ijs.
Klaar om de grill aan te steken en de perfecte fles te ontkurken? Met deze gids bij de hand wordt jouw volgende barbecue een onvergetelijk culinair feest.
