Zoete wijn onderscheidt zich door de aanwezigheid van meer restsuiker in vergelijking met drogere wijnen. De perceptie van zoetheid is echter subjectief en kan per persoon verschillen. De smaak van wijn wordt niet enkel bepaald door suiker; de typen en hoeveelheid zuren spelen ook een cruciale rol. Zoete wijnen, toegankelijk van smaak, zijn vaak de voorkeur van beginnende wijnliefhebbers en uitstekend geschikt als aperitief of dessertwijn. Jos Beeres biedt een zorgvuldig geselecteerd assortiment van deze zoete wijnen, perfect voor diverse gelegenheden en smaakvoorkeuren.
Exclusieve, traditionele rode dessertwijn uit de Riojastreek. Heldere licht oranjebruin getint, met een verfijnd aroma van pruimen, krenten en ingedroogde abrikozen en een hint van houtrijping. De smaak is zacht, zoet en elegant met een lange, aromatische en frisse afdronk.
Flesinhoud: 375 ml
Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.
Flesinhoud: 375 ml
Bijzondere Zuid-Italiaanse dessertwijn van Cantine Due Palme. In de geur geconfijt fruit, krenten en kruidigheid. De ronde, mildzoete smaak eindigt met een geurige, aanhoudende afdronk en een frisse ondertoon. Prachtig bij cantuccini, vijgen, chocolade, of als dessert op zich.
Flesinhoud: 500 ml
Prachtige, versterkte Moscatel met een expressieve geur van abrikoos, mandarijn, honing en oranjebloesem. De smaak is krachtig, vol en zoet met puur fruit en milde zuren. Lange finale met nuances van sinaasappelschil, rozijnen en karamel.
De manier waarop een zoete wijn ontstaat, verschilt per wijn. De hoeveelheid suiker in de druiven speelt een cruciale rol, en daarom worden de druiven voor zoete wijnen vaak relatief laat geoogst. Tijdens de gisting wordt suiker omgezet in alcohol. Wanneer het alcoholpercentage 12 tot 14% bereikt, sterven de gistcellen af, en de overgebleven restsuiker bepaalt de zoetheid van de wijn. Dit is een natuurlijke methode om zoete wijn te maken. Ook kan de wijnmaker ingrijpen om de wijn zoeter te maken. Bij het produceren van sterkere wijnen wordt extra alcohol toegevoegd, waardoor de gistcellen eerder afsterven en er meer restsuiker overblijft. Daarnaast kan de wijnmaker extra suiker toevoegen aan de wijn, een proces dat bekendstaat als chaptaliseren.
De meest bijzondere zoete wijnen ondergaan een proces van edele rotting. Bekende regio's waar wijnen door edele rotting worden geproduceerd zijn Sauternes, Tokaji en Monbazillac. In deze vochtige klimaten tast schimmel de druiven aan. De schimmel laat de druiven verschrompelen, waardoor het watergehalte afneemt. Dit resulteert in een geconcentreerde zoete wijn met een unieke en exclusieve smaak.
