Wijnen maken met een ziel, dat is de ambitie van Frédéric Mabileau. En hij heeft er goede papieren voor. Hij stamt uit een zeer oud geslacht van wijnmakers in Saint Nicolas de Bourgueil (Loire) en plantte in 1988 zijn eerste druiven. Tot 2003, het jaar waarin vader Jean-Paul met pensioen ging, maakte Frédéric zijn eigen wijnen in de wijnkelder van zijn vader. Daarna voegde hij zijn 10 hectare samen met die van het familiebedrijf, dat nu een omvang van ruim 28 hectare heeft.
Frédéric maakte in 2007 de overstap naar biologische productie. De oogst gebeurt de hand, zodat alleen gezonde en volledig rijpe druiven geplukt worden. Daarnaast verdiepte hij zich grondig in de verschillende bodemsoorten van zijn wijngaarden. Een deel ervan ligt op bodems van zand en kiezel, wat een fris, lekker fruitig type wijn oplevert. Van de wijngaarden op zwaardere grond, een mengsel van klei en kalk, komen wijnen met meer structuur en een grotere diepte.
Alle wijngaarden van Frédéric Mabileau zijn grotendeels beplant met hét blauwe druivenras van dit gebied: cabernet franc. Het is een druif die zich niet zo gemakkelijk om laat zetten in goede wijn; daar zijn de ervaren wijnmakershanden en toewijding van mensen als Frédéric voor nodig.
Dieprode Franse wijn met een krachtig aroma van eikenhout en fruit. Ook de smaak is krachtig, maar wel toegankelijk. Lekker bij kruidige (wild)schotels, rood vlees of pittige kaas.
Volle droge witte wijn uit Zuid-Frankrijk. Volgele kleur, krachtig aroma met nuances van rijp tot overrijp geel fruit en honing. De smaak is vol, rond en aanhoudend, met milde zuren en een lange, aromatische afdronk. Op dronk vanaf minimaal 1 jaar na oogst, gemakkelijk 3 tot 4 jaar houdbaar.
Fraaie droge rosé met een zalmroze tint en een verfijnd aroma van rood fruit en milde kruiden. De smaak zet zacht, mild en rond in ontwikkelt zich evenwichtig en aanhoudend.
Kwaliteitsrosé, mooi als aperitief met licht gekruide hapjes, maar ook uitstekend bij vele koude en warme visschotels. Fraai droog, met een zalmroze tint en een verfijnd aroma van rood fruit en milde kruiden.
Flesinhoud: 1500 ml
