Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Momenteel niet leverbaar
14% korting

21,60 18,45 per fles

De Zuid-Italiaanse interpretatie van Amarone

  • Van ingedroogde negroamarodruiven
  • Gerijpt in kleine fusten van nieuw eiken
  • Behaalde 8 jaar op rij de beste score in de Gambero Rosso

Momenteel niet leverbaar
14% korting

21,60 18,45 per fles

Perswijn
2017
Perswijn: 4,5 sterren

Gestoofd fruit, kruidig, warm maar ook fris, hout, zacht, fijn opgevoed, zoethout, goed lang
Gambero Rosso
2017
Perswijn
2016
Perswijn: 5 sterren

Rijp, compact, zoet gestoofd fruit, kruidig, cederhout, rijk, stevig, goede vulling en lengte

De Selvarossa is het paradepaardje van Angelo Maci, de wijnmaker van Cantine Due Palme. Angelo bewijst met deze wijn dat ook in Salento, in de Zuid-Italiaanse regio Apulië, topwijnen gemaakt kunnen worden. Zijn beste wijn heeft zelfs acht jaar op rij de hoogste waardering van tre bicchieri (drie glaasjes) behaald in de Italiaanse wijngids Gambero Rosso.

Heerlijk bij hazenpeper met steeltjesstamppot

Uiteraard is voor u vooral de smaak en wijnstijl van belang: deze is rijk en soepel. De wijn is gemaakt van 90% superrijpe en flink ingedroogde negroamarodruiven, aangevuld met 10% malvasia nera. Tijdens de lange vergisting ontstaat een mooie diepdonkere kleur.

Daarna rijpt de Selvarossa negen maanden lang in nieuwe kleine eikenhouten fusten van Franse origine. Door de volle, ronde smaak en de rijpe aroma’s is 'ie perfect voor bij een stevige maaltijd of als luxe avondwijn.

Cantine Due Palme Coöperatie van het jaar
 

Riedel Vivant tasting red wijnglas

 

Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa

Proefnotitie

Donkergekleurde rode wijn met geuren van zwart fruit, vanille en krenten. De smaak zet vol, krachtig maar zacht in en blijft lang zijdezacht nahangen.

Drinken bij

Heerlijk buiten de maaltijd om maar ook goed bij geroosterd vlees, wild en rijpe kazen.

Houdbaarheid

Vanaf twee jaar na de oogst op dronk en indien gewenst tot zeker zes jaar na de oogst te bewaren.

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  7.000+ klanten geven ons een 9,4
  advies op maat

onze wijnen gezien op tv

 

 

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Kenmerken
  Jaar Onderscheiding
2017 Perswijn - november 2022: ****(*) Zeer goed tot uitstekend | Gestoofd fruit, kruidig, warm maar ook fris
2017 Gambero Rosso 2021: 2 glaasjes | Very good to excellent wine
2016 Perswijn - november 2020: Geselecteerd als betaalbare klasse | ***** Uitstekend | Goede vulling en lengte
2016 Bibenda Wine Guide Fondazione Italiana Sommelier: 5 grappoli (hoogste waardering)
2016 Gambero Rosso 2020: 3 glaasjes (hoogste waardering)

Hans Janmaat
Oogstjaar: 2016
01-01-2021 15:53

Besteld op ervaringen uit andere jaren.
Nog niet getest. Hoop op zelfde kwaliteit........

erik
Oogstjaar: 2016
23-12-2020 14:45

TOP !! Voor mij één van de beste wijnen die ik ooit gedronken heb.

Anoniem
Oogstjaar: 2015
23-12-2019 20:15

Absolute topper. Drinkt zalig weg. Zijde zacht en toch voldoende body.

Wijnpakket appassimento (6 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore
  • 1 Stefano Accordini Veneto Paxxo
  • 1 Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico
  • 1 Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano Riserva
  • 1 Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa
  • 1 Collefrisio Vino Rosso Appassimento

141,75 115,00 per wijnpakket

6
Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

  Recept downloaden

Hazenpeper met steeltjesstamppot

Ingrediënten

  • 1 kilo hazenschouder
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram spekblokjes
  • 3 plakken peperkoek
  • ½ Spaanse peper
  • 2 uien, fijngesneden
  • 125 gram champignons, in partjes
  • ½ prei, in ringetjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 100 gram zilveruitjes, uitgelekt
  • 1 fles rode wijn
  • 2 eetlepels bloem
  • 4 blaadjes laurier
  • 1 theelepel oregano
  • 1 stukje foelie
  • 4 jeneverbessen
  • 4 kruidnagels
  • 800 gram aardappelen, geschild
  • 200 gram steeltjes of andijvie, gewassen en gesneden

Bereiding

  • Dep de hazenschouders droog en bestrooi ze met de bloem. Verhit de olie met de boter in een grote braadpan en bak hierin de schouders rondom bruin. Haal ze uit de pan.
  • Doe in het achtergebleven braadvocht de spekjes, ui en knoflook. En bak tot de ui glazig is. Voeg dan de andere groenten toe. Bak deze nog twee minuten mee.
  • Doe de haas terug in de pan en giet de fles wijn erbij. Voeg de peperkoek, de kruiden en de zilveruitjes toe. Breng aan de kook, doe dan de deksel op de pan en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.
  • Als de boutjes gaar zijn: haal ze uit het kookvocht. Pluk, als ze nog lauwwarm zijn, het vlees van de botjes.
  • Kook in de tussentijd de inhoud van de pan in tot de gewenste dikte.
  • Doe het vlees terug in de pan en breng op smaak met zout en peper.
  • Maak van de aardappelen een puree en roer er op het allerlaatste moment de gesneden steeltjes doorheen.
  • Serveer de hazenpeper met de steeltjesstamppot.

door Gerard Reijmer op www.perswijn.nl (december 2014)
Foodteam

Bronvermelding: Foodteam
OP = OP

Terre Al Sole Squinzano Rosso 2018

  • lekker bij geroast vlees
  • heel toegankelijk en vol

8,30 6,95 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Elios Vino Rosso Negroamaro 2020

  • van negroamarodruiven
  • zwoel & soepel

6,60

Vanaf 12 flessen 6,05 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

8,30

Vanaf 12 flessen 7,65 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Even geduld a.u.b.