72,50
Vanaf 12 flessen 66,50 per fles
Ontdek het absolute kroonjuweel van Domaine de Pallus: de 'La Croix Boissée'. Deze uitzonderlijke Chinon, gemaakt van 100% Cabernet Franc, behoort tot de absolute top van de Loire-vallei. Een krachtige, diepe en uiterst elegante terroirwijn die door topwijnmaker Bertrand Sourdais met uiterste precisie wordt gemaakt.
Het Unieke Terroir van Cravant-les-Coteaux
De magie van deze wijn begint in de wijngaard. De druiven zijn afkomstig van een uniek, historisch perceel met oude wijnstokken die al in 1974 zijn aangeplant. Gelegen op de allerbeste, zuidelijk georiënteerde helling van de heuvel van Cravant, genieten de cabernet-stokken hier van een perfecte zonexpositie.
De bodem is een schatkist op zich:
Puur Ambacht en Biodynamie
Bertrand Sourdais bewerkt zijn wijngaarden volledig biodynamisch en houdt de opbrengsten extreem laag (circa 30 hl/ha) om een maximale smaakconcentratie te garanderen. Na een uiterst zorgvuldige handmatige oogst en een lange, zachte extractie ondergaat de wijn een spontane vergisting in open houten fusten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op Franse eikenhouten Bourgognevaten.
Krachtig en stevig, maar met een ongekende elegantie en frisheid. Het hout is perfect geïntegreerd, de tannines zijn zijdezacht en de kalkrijke mineraliteit geeft de wijn een waanzinnige structuur. De afdronk is lang, complex en herinnert aan de grote kalksteenterroirs van Frankrijk.
Deze 'Grand Vin' is een fantastische begeleider van verfijnde vleesgerechten. Denk aan gebraden tamme eend, lamsbout met Provençaalse kruiden, zacht gegaard rundvlees of rijke paddenstoelengerechten.
te bewaren tot 20 jaar na de oogst
te volgen via track & trace
gratis bezorging vanaf 6 flessen
7.000+ klanten geven ons een 9,4
advies op maat
onze wijnen gezien op tv
.png)
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Loire |
| Producent | Domaine de Pallus |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Cabernet Franc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.
Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.
Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.
15,80
Vanaf 12 flessen 14,48 per fles
17,45 per fles
21,35
Vanaf 12 flessen 19,57 per fles
