27,95
Vanaf 12 flessen 25,65 per fles
Met de introductie van Le Clos Blanc de Pallus bewijst Domaine de Pallus definitief dat de top-terroirs van Chinon moeiteloos kunnen wedijveren met de allergrootste witte Loire-wijnen. Deze zeldzame, biodynamisch geproduceerde 100% Chenin Blanc is een meesterlijke vertaling van pure kalksteenenergie: loepzuiver, strak-mineraal en ongekend energiek.
De Kracht van de Kalksteenheuvels
Waar het legendarische perceel 'Le Clos' al decennialang dé referentie is voor de rode wijnen van het domein, heeft Bertrand Sourdais op een zorgvuldig geselecteerd deel van deze op het zuiden gelegen kalksteenhelling Chenin Blanc aangeplant.
De unieke eigenschappen van dit terroir:
Ambacht in de Wijngaard
De jonge wijngaard wordt met een extreem hoge dichtheid (8.000 stokken per hectare) bewerkt volgens strikte biodynamische principes. De stokken worden handmatig gesnoeid in de traditionele gobelet-stijl om de opbrengsten laag en de concentratie in de druiven maximaal te houden. Na een minutieuze handmatige oogst volgt een delicate persing en een langzame opvoeding op eikenhouten vaten. Deze houtrijping vlakt de wijn niet af, maar bewaart juist de pure spanning en florale puurheid van het fruit.
Rechtlijnig, energiek en loepzuiver. De aanzet is strak en verfrissend, waarna de wijn zich in de mond opent met een prachtige textuur en diepgang. De kalkrijke bodem zorgt voor een zinderende spanning die doorloopt tot in de ellenlange, minerale en verfrissende afdronk.
Dit is een gastronomische droom die vraagt om pure en verfijnde gerechten. Uitstekend te combineren met verse oesters en rauwe schelpdieren.Gegrilde zeebaars of tarbot met een lichte beurre blanc.Subtiele gerechten met gevogelte of kalfsvlees.Jonge, romige geitenkazen uit de Loire-vallei.
nu op dronk te bewaren tot 12 jaar na de oogst
te volgen via track & trace
gratis bezorging vanaf 6 flessen
7.000+ klanten geven ons een 9,4
advies op maat
onze wijnen gezien op tv
.png)
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Loire |
| Producent | Domaine de Pallus |
| Oogstjaar | 2025 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chenin Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.
Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.
Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.
15,00
Vanaf 12 flessen 13,75 per fles
21,95
Vanaf 12 flessen 20,12 per fles
11,45
Vanaf 12 flessen 10,50 per fles
