Zoete wijn onderscheidt zich door de aanwezigheid van meer restsuiker in vergelijking met drogere wijnen. De perceptie van zoetheid is echter subjectief en kan per persoon verschillen. De smaak van wijn wordt niet enkel bepaald door suiker; de typen en hoeveelheid zuren spelen ook een cruciale rol. Zoete wijnen, toegankelijk van smaak, zijn vaak de voorkeur van beginnende wijnliefhebbers en uitstekend geschikt als aperitief of dessertwijn. Jos Beeres biedt een zorgvuldig geselecteerd assortiment van deze zoete wijnen, perfect voor diverse gelegenheden en smaakvoorkeuren.
Deze Mainzer Domherr Kabinett is afkomstig uit de Rheinhessen. Dit is na de Rheinpfalz het grootste wijngebied van Duitsland. De wijn bestaat uit een blend van druivensoorten; Riesling, Müller-Thurgau en Silvaner.
Karaktervol sherry type wijn met een donkere mahoniekleur. Intens van smaak met een vleugje pruimen en chocolade. Heerlijk bij blauwaderkaas en gedroogd fruit, maar ook bij desserts of als topping over ijs.
Italiaanse witte wijn van ingedroogde druiven, met de geur van abrikoos, gekonfijt fruit en jam. De smaak is intens zoet, maar lekker fris. Heerlijk bij nagerechten met chocolade of blauwschimmelkazen.
Flesinhoud: 375 ml
Fraaie Tawny met een verfijnde, ontwikkelde geur van tabak, pruimedant, vijg, gebrande noten en kaneel. Toegankelijk en volzoet in smaak met zondoorstoofd fruit en zachte tannine. Mooi bij notengebak met karamel of harde, oude kazen.
Licht goudgele Port met een subtiele geur van gekonfijte citroen, sinaasappelschil, vijg en karamel. Vol, zacht en mildzoet van smaak met gebalanceerde zuren. Drink ‘m licht gekoeld als aperitief, gewoon puur of als Port Tonic (witte Port, tonic, ijs en citroen).
Château d'Yquem slaagt erin een perfect huwelijk te arrangeren tussen een goede balans, en de complexe smaken en aroma's die deze wijn biedt. Het jaargang 1996: Het uitzonderlijk goede weer zorgt voor een vintage die zeer zeker traditioneel en (bijna) perfect in balans met het Terroir te noemen is.
Italië kent een lange traditie in het drinken van een digestief (klein glaasje sterke drank na de maaltijd). Dat verklaart bijvoorbeeld de enorme diversiteit in het aanbod van grappa. Maar ook de limoncello is een geliefd digestief.
Flesinhoud: 500 ml
Deze krachtige Franse rode wijn kenmerkt zich door aroma's van pruimen en rozijnen, en heeft een rijkzoete, warme smaak. Deze bijzondere wijn is een uitstekende begeleider van paté en past ook heerlijk bij chocoladedesserts.
Flesinhoud: 500 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Wietze Snaak
"Deze Franse dessertwijn is een perfecte afsluiter van een mooie maaltijd en biedt een exceptionele ervaring die bijblijft..." Lees meer
Volzoete, frisse mousserende witte wijn uit Italië, met de intense geur van muskaatdruiven en lychees. Heerlijk bij desserts met fruit, ijs of gebak, maar ook erg lekker buiten de maaltijd om.
Bijzondere Zuid-Franse witte wijn met een verfijnde, zuivere muskaatgeur en een volle, zoete smaak. Erg lekker om zo te drinken, bij voorgerechten met paté en toast of als dessertwijn.
Flesinhoud: 500 ml
Chateau d'Yquem slaagt erin een perfect huwelijk te arrangeren tussen een goede balans, en de complexe smaken en aroma's die deze wijn biedt. Het jaargang 1969: Het uitzonderlijk goede weer zorgt voor een vintage die zeer zeker traditioneel en (bijna) perfect in balans met het Terroir te noemen is.
Château d'Yquem slaagt erin een perfect huwelijk te arrangeren tussen een goede balans, en de complexe smaken en aroma's die deze wijn biedt. Het jaargang 1977: Het uitzonderlijk goede weer zorgt voor een vintage die zeer zeker traditioneel en (bijna) perfect in balans met het Terroir te noemen is.
Château d'Yquem slaagt erin een perfect huwelijk te arrangeren tussen een goede balans, en de complexe smaken en aroma's die deze wijn biedt. Het jaargang 1979: Het uitzonderlijk goede weer zorgt voor een vintage die zeer zeker traditioneel en (bijna) perfect in balans met het Terroir te noemen is.
Verrfijnde Tawny met een complexe, gerijpte geur van pruim, dadel, tabak, rozijnen en karamel. De smaak is delicaat en volzoet met gedroogd fruit, zachte tannine en milde zuren. Heerlijk bij noten- en chocoladedesserts of gerijpte harde kazen.
Licht amberkleurige port met een gelaagde geur van gedroogde pruim, vijgenpasta, munt en geroosterde noten. Krachtig en volzoet van smaak met fijne tannines en milde zuren. Een dessert op zich! Ook fraai bij gerijpte, harde kazen, of bij een noten- of chocoladedessert.
De manier waarop een zoete wijn ontstaat, verschilt per wijn. De hoeveelheid suiker in de druiven speelt een cruciale rol, en daarom worden de druiven voor zoete wijnen vaak relatief laat geoogst. Tijdens de gisting wordt suiker omgezet in alcohol. Wanneer het alcoholpercentage 12 tot 14% bereikt, sterven de gistcellen af, en de overgebleven restsuiker bepaalt de zoetheid van de wijn. Dit is een natuurlijke methode om zoete wijn te maken. Ook kan de wijnmaker ingrijpen om de wijn zoeter te maken. Bij het produceren van sterkere wijnen wordt extra alcohol toegevoegd, waardoor de gistcellen eerder afsterven en er meer restsuiker overblijft. Daarnaast kan de wijnmaker extra suiker toevoegen aan de wijn, een proces dat bekendstaat als chaptaliseren.
De meest bijzondere zoete wijnen ondergaan een proces van edele rotting. Bekende regio's waar wijnen door edele rotting worden geproduceerd zijn Sauternes, Tokaji en Monbazillac. In deze vochtige klimaten tast schimmel de druiven aan. De schimmel laat de druiven verschrompelen, waardoor het watergehalte afneemt. Dit resulteert in een geconcentreerde zoete wijn met een unieke en exclusieve smaak.
