Zoete wijn onderscheidt zich door de aanwezigheid van meer restsuiker in vergelijking met drogere wijnen. De perceptie van zoetheid is echter subjectief en kan per persoon verschillen. De smaak van wijn wordt niet enkel bepaald door suiker; de typen en hoeveelheid zuren spelen ook een cruciale rol. Zoete wijnen, toegankelijk van smaak, zijn vaak de voorkeur van beginnende wijnliefhebbers en uitstekend geschikt als aperitief of dessertwijn. Jos Beeres biedt een zorgvuldig geselecteerd assortiment van deze zoete wijnen, perfect voor diverse gelegenheden en smaakvoorkeuren.
Goudgele, versterkte Muscat met een intense geur van mandarijn, ananas, nootmuskaat en karamel. Rijk en volzoet van smaak met tropisch fruit en milde zuren. De finale is zwoel met tonen van sinaasappelschil, rozijnen en honing. Heerlijk als digestief, of bij zoet gebak, ijsdesserts of pittige kaas.
Deze Mainzer Domherr Kabinett is afkomstig uit de Rheinhessen. Dit is na de Rheinpfalz het grootste wijngebied van Duitsland. De wijn bestaat uit een blend van druivensoorten; Riesling, Müller-Thurgau en Silvaner.
Krachtig geurende, verfijnde mildzoete witte wijn uit Frankrijk. Zeer geschikt als aperitief met een toastje eenden- of ganzenlever, maar ook heerlijk bij schimmelkaas.
Flesinhoud: 375 ml
Milde Spaanse witte wijn met frisse fruittonen en een zachte smaak. Goed gekoeld prima als terraswijn voor zomerse dagen. Ook goed te combineren met lichte voorgerechten en salades.
Volzoete, frisse mousserende witte wijn uit Italië, met de intense geur van muskaatdruiven en lychees. Heerlijk bij desserts met fruit, ijs of gebak, maar ook erg lekker buiten de maaltijd om.
Château d'Yquim slaagt erin een perfect huwelijk te arrangeren tussen een goede balans, en de complexe smaken en aroma's die deze wijn biedt. Het jaargang 1996: Het uitzonderlijk goede weer zorgt voor een vintage die zeer zeker traditioneel en (bijna) perfect in balans met het Terroir te noemen is.
Deze krachtige Franse rode wijn kenmerkt zich door aroma's van pruimen en rozijnen, en heeft een rijkzoete, warme smaak. Deze bijzondere wijn is een uitstekende begeleider van paté en past ook heerlijk bij chocoladedesserts.
Flesinhoud: 500 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Wietze Snaak
"Deze Franse dessertwijn is een perfecte afsluiter van een mooie maaltijd en biedt een exceptionele ervaring die bijblijft..." Lees meer
Italië kent een lange traditie in het drinken van een digestief (klein glaasje sterke drank na de maaltijd). Dat verklaart bijvoorbeeld de enorme diversiteit in het aanbod van grappa. Maar ook de limoncello is een geliefd digestief.
Flesinhoud: 500 ml
Karaktervol sherry type wijn met een donkere mahoniekleur. Intens van smaak met een vleugje pruimen en chocolade. Heerlijk bij blauwaderkaas en gedroogd fruit, maar ook bij desserts of als topping over ijs.
Licht roodoranje gekleurde, versterkte muskaatwijn met een open geur van lychee, kirsch, sinaasappelschil, karamel en nootmuskaat. Volzoet en intens van smaak met jammy fruit, milde zuren en versmolten tannines. Zwoele, warme finale met nuances van honing en rozijnen. Perfect om als digestief te drinken, of in combinatie met fruitdesserts, oude Hollandse kaas en choco-karameltaart.
Flesinhoud: 500 ml
Franse witte wijn met een aroma van rijp tropisch fruit (mango en ananas) en gedoseerd eikenhout. De smaak is vol, aanhoudend en evenwichtig zoet. Verfijnde wijn, heerlijk bij vruchtendesserts of als aperitief met toast en paté.
Flesinhoud: 500 ml
De populariteit van Moscato is de laatste jaren enorm toegenomen. Er wordt dan ook flink meer van geproduceerd dan vroeger. Veel van de wijnen zijn niet bijzonder goed of spannend.
Nog een juweel op de kroon van Griekse zoete wijnen, die Griekenland op de internationale wijnkaart hebben gezet. De eerste poging van het landgoed om Gaia Vinsanto te maken, ging gepaard met een draai aan de traditionele stijlen van wijn en het duurde tien jaar om de juiste balans in de fles te krijgen.
Flesinhoud: 500 ml
Jonge, robijnrode Port met jamachtig fruit van kers, pruim, blauwe bes plus specerijen (jeneverbes, kruidnagel). Mildzoet en mooi sappig in smaak met evenwichtige frisheid en soepele tannines. Fraai in combinatie met een lichtpittige blauwe kaas of een chocoladedessert.
Fraaie Tawny met een verfijnde, ontwikkelde geur van tabak, pruimedant, vijg, gebrande noten en kaneel. Toegankelijk en volzoet in smaak met zondoorstoofd fruit en zachte tannine. Mooi bij notengebak met karamel of harde, oude kazen.
De manier waarop een zoete wijn ontstaat, verschilt per wijn. De hoeveelheid suiker in de druiven speelt een cruciale rol, en daarom worden de druiven voor zoete wijnen vaak relatief laat geoogst. Tijdens de gisting wordt suiker omgezet in alcohol. Wanneer het alcoholpercentage 12 tot 14% bereikt, sterven de gistcellen af, en de overgebleven restsuiker bepaalt de zoetheid van de wijn. Dit is een natuurlijke methode om zoete wijn te maken. Ook kan de wijnmaker ingrijpen om de wijn zoeter te maken. Bij het produceren van sterkere wijnen wordt extra alcohol toegevoegd, waardoor de gistcellen eerder afsterven en er meer restsuiker overblijft. Daarnaast kan de wijnmaker extra suiker toevoegen aan de wijn, een proces dat bekendstaat als chaptaliseren.
De meest bijzondere zoete wijnen ondergaan een proces van edele rotting. Bekende regio's waar wijnen door edele rotting worden geproduceerd zijn Sauternes, Tokaji en Monbazillac. In deze vochtige klimaten tast schimmel de druiven aan. De schimmel laat de druiven verschrompelen, waardoor het watergehalte afneemt. Dit resulteert in een geconcentreerde zoete wijn met een unieke en exclusieve smaak.
