Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

8,20

Vanaf 12 flessen 7,55 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Chardonnay uit Puglia

  • Van ons populaire domein Cantine Due Palme
  • Geurig, rijp en smaakvol
  • Lekker als borrelwijn of bij antipasti

8,20

Vanaf 12 flessen 7,55 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Puglia dankt z’n reputatie met name aan zwoele, rijpe rode wijnen van inheemse druiven als negroamaro en primitivo. Als er witte wijn gemaakt wordt, is het meestal Trebbiano. Des te verrassender is deze Chardonnay van Due Palme.

De druif wordt verbouwd door een handvol boeren die zijn aangesloten bij de coöperatie, omdat zij sterk overtuigd zijn van het potentieel van de chardonnay in Puglia. Ze bewijzen hun gelijk met deze heerlijke witte wijn.

Gegrilde romainesla met romige sjalot-olijvendressing

Dankzij het warme klimaat kunnen de druiven mooi rijp worden. Dit geeft een zachte, ronde Chardonnay, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. Door tijdig te oogsten, hebben de druiven voldoende frisse zuren behouden voor een perfecte balans.

Drink deze fijne Chardonnay gewoon zo als borrelwijn, of bijvoorbeeld bij antipasti, salades of lichte visgerechten.

Cantine Due Palme

Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco

Proefnotitie

Droge, fruitige witte wijn, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. In de smaak sappig, rond en zacht, met een aromatische afdronk.

Drinken bij

Een perfecte borrelwijn, maar ook ideaal bij antipasti, salades of lichte visgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  7.000+ klanten geven ons een 9,4
  advies op maat

onze wijnen gezien op tv

 

 

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken

P Heslinga
Oogstjaar: 2022
12-12-2023 11:51

Een lekker wijntje.

Andre Gerritsen
Oogstjaar: 2022
29-11-2023 12:47

Top wijn

Boy Vande Laar
Oogstjaar: 2022
30-10-2023 12:55

Zeer goed

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Gegrilde romainesla met romige sjalot-olijvendressing

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2-4 personen

  • 2 kropjes romainesla
  • 1 el ol  folie + extra
  • 150 g doperwtjes kort geblancheerd
  • 1 blik witte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
  • ½ sinaasappel geraspt en uitgeperst
  • ½ bosje dille
  • ½ bosje kervel
  • ¼ stokbrood in stukjes gescheurd
  • een handje pistachenootjes
  • 1 bol buffelmozzarella

Voor de dressing

  • 2 sjalotten in dunne ringen
  • 3 el olijfolie
  • 2 el mayonaise
  • 2 takjes tijm de blaadjes fijngehakt
  • sap van ½ citroen
  • 1 el taggiasche olijven grof gehakt
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Fruit voor de dressing de sjalot in de olijfolie tot hij zacht en glazig is. Neem van het vuur en laat afkoelen. Roer de sjalotten en de olie door de mayonaise. Voeg de tijm, het citroensap en de olijven toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje lauwwarm water toe om de dressing dunner te maken.
  2. Snijd de kropjes sla doormidden of in vieren als ze wat groter zijn. Wrijf het snijvlak in met wat olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de slakropjes kort, tot ze net wat zachter beginnen te worden.
  3. Meng intussen de doperwtjes met de witte bonen, de sinaasappelschil, de dille, de kervel, het sinaasappelsap en 1 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak het stokbrood in wat olijfolie knapperig.
  4. Leg de gegrilde slakropjes op een bord of schaal en schep er royaal de sjalottendressing overheen. Verdeel nu het doperwtenmengsel over de sla. Maak af met wat geroosterde croutons, in stukjes gescheurde buffelmozzarella en wat geroosterde pistachenootjes.

Per portie (2): ca. 698 kcal
33 g eiwit | 31 g vet | 61 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine

6,60

Vanaf 12 flessen 6,05 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Vecchia Torre Salento Vermentino 2023

  • fris én vol van smaak
  • origineel wit uit Puglia
8,5
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 8,5

Dit oogstjaar wordt een behoorlijk tropische route aangevlogen, waarin we ananas, mango en passievrucht bespeuren, we eigenwijze bittertjes en amandeltjes treffen en klinkende zuren door klinken.
Perswijn
2021
Perswijn: 3,5 sterren

Perzik, citrusfruit, citroenmelisse, lekker sap, zoetzuur, droog

9,80

Vanaf 12 flessen 9,00 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis
8,5
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 8,5

Deze cantine weet behalve van palmen ook van druivenranken met vermentino. Ontfutselt deze peer, mandarijn en meloen en zorgt ervoor dat deze lekker fris afdouchen. Lekker.

8,95

Vanaf 12 flessen 8,20 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis
Even geduld a.u.b.