Proelio - Rioja reserva Vendimia Seleccionada 2017

Een zeer aantrekkelijke wijn, met geroosterde aroma's, rode pruim en zomerbessen. Zeer fris, wendbaar en sappig gevoel dat ons een zacht, fris en lang gehemelte geeft. De frisheid is indrukwekkend. Tempranillo, Grenache en Graciano van oude wijnstokken in glas tussen de vijftig en tachtig jaar, van landschappen in de Alto Najerilla, de Sonsierra Riojana en de Montes de Clavijo, een verzameling van landen die een complexe en intens rode, frisse, diepe en krachtige afdronk geeft.

Handmatige oogst in dozen, de Tempranillo en Graciano worden ontsteeld en de Garnacha fermenteert met de stengel, de gisting is met inheemse gisten in houten vaten waar ponsen worden gemaakt om de hoed op een delicate manier nat te maken, lichte persing en daaropvolgende malolactische gisting, in betonnen vaten en Bordeaux-vaten.

Rijping: 15 maanden in Franse eiken vaten en 3 maanden in houten kuipen van 4000 liter met daaropvolgende rijping op fles minimaal 20 maanden.

In de bodem vinden we een mengsel van siltige kalk van degraderende oorsprong, kleiferro van sedimentaire oorsprong en zandige kalkhoudende kalk van coluvionale oorsprong die ons de uitdrukking van elke variëteit in zijn terroir biedt.