De horeca verandert snel. Gasten verwachten meer duurzaamheid, gemak en transparantie, en wie daar slim op inspeelt, onderscheidt zich van de concurrentie. In dit artikel zetten we de 5 belangrijkste horeca trends op een rij en geven we per trend praktische tips, ook voor je wijnkaart. Zo weet je precies waar je als horecaondernemer op moet letten om je zaak te laten groeien.
Duurzaamheid groeit niet alleen in de horeca, maar in de hele samenleving. Steeds meer gasten kiezen bewust voor zaken die duurzaam werken. Je speelt hierop in door voedselverspilling te verminderen, te kiezen voor lokaal geproduceerde ingrediënten en plastic afval te beperken.
Tip voor je wijnkaart: bied biologische wijnen of natuurwijnen aan. Wijn per glas schenken uit een bag-in-box wijntap scheelt bovendien verpakkingsmateriaal en voorkomt dat geopende flessen verloren gaan.
Technologie blijft de horeca veranderen. Contactloos betalen, digitale menukaarten en online reserveren of bestellen zijn inmiddels standaard. Ze verbeteren de gastervaring en maken je bedrijfsvoering efficiënter, bijvoorbeeld doordat je personeel minder tijd kwijt is aan administratie.
Steeds meer gasten kiezen voor gezonde opties als ze uit eten gaan. Neem daarom gezonde gerechten op in je menu en communiceer duidelijk over de gebruikte ingrediënten.
Ook bewust drinken is een blijvende trend. Een goede alcoholvrije wijn op de kaart zorgt ervoor dat ook BOB's en gasten die minder drinken een volwaardige keuze hebben.
Gasten willen weten waar hun eten en drinken vandaan komt. Werk daarom samen met lokale producenten en vertel je gasten over de herkomst van je ingrediënten. Dat geldt ook voor wijn: een verhaal over de wijnmaker of het familiedomein maakt een glas wijn net wat bijzonderder.
Flexibiliteit in het menu is belangrijker dan ooit. Gasten hebben vaak specifieke dieetwensen of allergieën. Met een flexibel menu, waarin gasten gerechten kunnen aanpassen, speel je daar eenvoudig op in. Denk ook aan je wijnkaart: met een overzichtelijke selectie en een ruim aanbod per glas maak je het je gasten makkelijk. Lees meer over het samenstellen van een gastvriendelijke wijnkaart.
Door deze horeca trends te volgen en toe te passen, laat je je bedrijf groeien en bied je gasten een onvergetelijke ervaring. Verwerk de trends ook in je marketing en op je website, zodat potentiële gasten zien dat jouw horecazaak klaar is voor de toekomst.
Wil je je wijnkaart afstemmen op deze trends? Jos Beeres Wijnkoperij denkt graag met je mee. Bekijk onze mogelijkheden voor levering aan horecabedrijven of neem contact met ons op.
