Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

13,70

Vanaf 12 flessen 12,60 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Verbluffende witte Veneto

  • Al veertien keer op rij de hoogste beoordeling in de Gambero Rosso
  • Verfijnd, rijp, evenwichtig en goed te bewaren
  • Geweldig bij romige vis- of gevogeltegerechten

13,70

Vanaf 12 flessen 12,60 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis
Elsevier
2022
Elsevier:

Grootse wijn voor een vriendenprijs. Lieflijk wit vol bloesemgeur, plus kruiden en, beheerst, wat ondeugd.
Gambero Rosso
2021
91
Wine Spectator
2021
Wine Spectator: 91 punten

Fine, lightly chalky texture and lively acidity, with notes of ripe melon, honeysuckle, quince paste, beeswax and green almond that are long and focused through the salt-tinged finish.
93
James Suckling
2021
JamesSuckling.com: 93 punten

Fresh and bright with notes of peach pits, apricots, lemons and chopped almonds. Some ash. Medium- to full-bodied, with mineral, peppery and smoky layers. Long and sophisticated. Drink now.

Monte del Frà concurreert met de bekendere en gerenommeerde producenten uit de naastgelegen Soave en zet daarmee Custoza internationaal op de kaart als een van de belangrijke wittewijngebieden in Noord-Italië.

Marica Bonomo en haar team maken vooral faam met de mooie cuvée Cà del Magro. Deze droge witte Custoza Superiore behaalde al dertien keer op rij de felbegeerde drieglaasjeswaardering in de wijngids Gambero Rosso. Een ongelooflijke prestatie gezien de scherpe prijs.

Bordje bij wijngaard Cà del Magro

De wijn is gemaakt van garganega, trebbiano toscano, cortese en manzoni bianco en rijpt uitsluitend in betonnen cuves. Zoals vele mooie witte wijnen is ook deze op zijn best na rijping in de fles.

Volgens ons is de Cà del Magro nog altijd een van de meest koopwaardige witte wijnen op de markt. Hij heeft alle kenmerken van goede Veneto: verfijning, rijpheid, een evenwichtige smaakstructuur en bewaarpotentieel.

Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro

Proefnotitie

Krachtig maar delicaat aroma van onder meer geel fruit en lichte anijstonen. De smaak zet vol, romig en aromatisch in en eindigt evenwichtig en rond. Mooi en karaktervol!

Drinken bij

Fraaie droge witte wijn, uitstekend bij fijne visschotels of romige pastagerechten.

Houdbaarheid

Jong gedronken uitstekend, desgewenst goed te bewaren tot vijf jaar na de oogst.

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  7.000+ klanten geven ons een 9,4
  advies op maat

onze wijnen gezien op tv

 

 

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Monte del Frà
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Kenmerken
  Jaar Onderscheiding
2022 Elsevier Weekblad | Nicolaas Klei - De 60 beste wijnen van 2023: Top 5 Licht wit onder de 10 euro | Grootse wijn voor een vriendenprijs
2021 Gambero Rosso 2024: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 14 jaar op rij de hoogste waardering
2021 Wine Spectator | Alison Napjus - november 2023: 91/100 punten | Fine, lightly chalky texture
2021 JamesSuckling.com - augustus 2023: 93/100 punten | Long and sophisticated
2021 Decanter | James Button - mei 2023: 91/100 punten | A full and delicious white with a pithy, refreshing finish
2021 Falstaff | Othmar Kiem & Simon Staffler - mei 2023: Trophy Custoza 2023 | 92/100 punten | Gut ausgewogener Frucht und kompakter Säure
2021 JancisRobinson.com | Tamlyn Currin - maart 2023: 17.5++/20 punten | Very Very Good Value | It's stunning
2020 Vinous | Eric Guido - maart 2023: 90/100 punten | Juicy and energetic in feel
2020 Perswijn - september/oktober 2022: **** Zeer goed | Mooi intens, compact, fijne bitters en zuren
2020 Gambero Rosso 2023: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 13 jaar op rij de hoogste waardering
2020 JamesSuckling.com - september 2022: 93/100 punten | Generous and flavorful, yet refined
2020 Wine Enthusiast | Kerin O’Keefe - juli 2022: 90/100 punten | Rich palate
2020 Falstaff | Othmar Kiem & Simon Staffler - mei 2022: 92/100 punten | Gutes Gewicht und gute Spannung
2020 JancisRobinson.com | Tamlyn Currin - maart 2022: Very Good Value | 17/20 punten | Beguiling accessibility
2020 Decanter | James Button - maart 2022: 91/100 punten | A rich, vibrant, mouthwatering palate
2020 Mundus Vini 2022: Gouden medaille
2019 Wine Spectator - december 2021: #59 in Top 100 Wines of 2021 | 90/100 punten | Elegant white
2019 Doctor Wine | Daniele Cernilli - september 2021: 95/100 punten
2019 Gambero Rosso 2022: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 12 jaar op rij de hoogste waardering
2019 JamesSuckling.com - november 2021: 92/100 punten | A gentle, nicely balanced white
2019 JancisRobinson.com | Walter Speller - augustus 2021: 17.5/20 punten | Great length and focus
2019 De Grote Hamersma - juni 2021: 8.5 | Pront, opgewonden wit uit de buurt van het Gardameer
2019 Falstaff | Lugana und Custoza Trophy 2021: 92/100 punten | Feiner Duft , cremig und fein am Gaumen

Anoniem
Oogstjaar: 2018
18-12-2020 16:55

Heel bijzonder

Paul
Oogstjaar: 2018
14-12-2020 09:39

Mooie volle witte wijn, zeer goed van smaak en zijn prijs zeker waard. Past goed bij salades, vis- en pastagerechten. Ideaal voor bij de openhaard.

Anoniem
Oogstjaar: 2015
02-03-2017 09:58

Intense en rijke smaak die fijn aanhoudt. Wel frisheid. Ik vond deze wijn erg lekker bij de varkenshaas met champignonroomsaus.

Azienda Monte del Frà

Het Gardameer en Verona: voor ons vakantiegebied, voor Monte del Frà werkgebied. Dit wijnbedrijf uit 1958, gevestigd in het dorp Custoza, bezit hier 140 hectare wijngaarden. De eigenaars, de familie Bonomo, hebben daarnaast nog wijngaarden in Valpolicella.

Net als veel andere kwaliteitsbedrijven richt Monte del Frà de focus op twee aspecten: zeer zorgvuldig, streng beheer van de wijngaarden, zodat de druiven van onberispelijke kwaliteit zijn en het gebruik van moderne technieken in de wijnkelder, zodat al het goeds van de druif ook echt in de wijn terechtkomt. Dat wil zeggen: wijnen, want deze bedrijvige familie maakt rood, wit, rosé, mousserend en zoet – plus nog grappa en olijfolie.

Het lijstje wijngaarden van het huis leest als een streekroman. Een ervan is een perceel van vijftien hectare met de naam Monte del Frà. Deze wijngaard is al eeuwenoud en ligt om het ‘hoofdkantoor’ van het bedrijf in Custoza heen: een prachtig plaatje. Er staan volbloed-Italiaanse druivenrassen als fernanda, garganega, trebbiano toscano en trebbianello. ‘We willen werken aan het behoud van onze eigen rassen’, zegt Marica Bonomo, die er onder andere voor zorgde dat de wijn van Monte del Frà volop geëxporteerd wordt. Gelukkig maar, want deze fruitige, expressieve, op-en-top Italiaanse wijnen wil niemand missen.

  Recept downloaden

Gekonfijte zalmmoot met zeekraal en een schuimige citroensaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g zeekraal  
  • 4 stevige nieuwe aardappels, in de schil gekookt en in plakken
  • 4 moten zalm 
  • zeezout
  • 4 blaadjes laurier
  • 4 teentjes knoflook, gehalveerd
  • schil van een onbehandelde citroen
  • olijfolie om te konfijten

voor de citroensaus:

  • 2 eieren
  • sap van ó citroen
  • 150 ml groentebouillon

Bereiding:

Verwijder de houtige stukjes van de zeekraal door ze net als bij asperges te breken. Kook het vervolgens ca. 5 minuten tot het slap is en spoel direct af met koud stromend water. Hierdoor blijft de mooie kleur behouden en spoelt ook het teveel aan zout eraf. Verwarm de oven voor op 70 ºC. Droog de zalmmoten af met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal. Strooi er wat zeezout over en leg de laurier, de knoflook en de citroenschil erbij en giet zoveel olie er overheen, zodat alles onder staat. Laat het geheel in de oven ca. 20 minuten garen. Controleer de gaarheid door er met de vinger op te drukken. De moten moeten iets stevig aanvoelen. Laat ze buiten de oven nog even rusten. 

Maak in de tussentijd de citroensaus: Klop de eieren met het citroensap los en plaats de kom au bain-marie. Verhit de bouillon en voeg deze beetje bij beetje aan het eimengsel toe. Klop dit vervolgens schuimig. Haal de moten voorzichtig met een schuimspaan uit de schaal en leg ze op de borden samen met de aardappelplakken. Garneer ze met een flinke schep van de citroensaus en garneer met de zeekraal.

Wijnsuggestie:

Een hele goede wijn is de volle, geraffineerde Cà del Magro, een Custoza van Monte del Frá. Dit is een populaire mengwijn van de garganega, cortese en chardonnay uit het noordoosten van Italië: Veneto. Hij heeft een soepele, maar toch krachtige smaak, die het verfijnde van de gekonfijte zalm nog wat ophaalt.

Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta primavera

Knapperige doperwtjes, malse tuinbonen en asperges zwemmen in groene kruidendressing. Het ei loopt er stroperig overheen en bindt de groenten aan de tagliolini. Vier de lente met deze spring-spiked pasta.

makkelijk | avondeten | 4 personen | 30 min bereidingstijd

voor de kruidendressing

  • dragon 1 bosje
  • dille 1 bosje
  • witte wijnazijn 2 eetlepels
  • citroen 1/2
  • knoflook ½ teentje
  • zout en peper
  • milde olijfolie 4 eetlepels
     
  • verse doperwten 200 g
  • verse tuinbonen (ongedopt) 500 g
  • groene asperges 200 g
  • witte asperges 200 g
  • verse nootmuskaat
  • tagliolini of linguine 400 g
  • crème fraîche 2 eetlepels
  • kervel paar takjes
  • eieren 4 en op kamertemperatuur
  • Maldonzout of fleur de sel


Bereidingswijze

Hak de kruiden fijn en meng met de azijn. Rasp er het teentje knoflook door, meng goed en breng op smaak met peper en zout. Leng aan met olijfolie.

Dop de tuinbonen en de erwtjes. Snijd de groene asperges in stukjes.  Houd enkele achter voor de garnering en schaaf er dunne linten van met de kaasschaaf of een mandoline. Bewaar in water met een drupje citroensap.

Kook de asperges beetgaar, neem ze uit de pan met een schuimspaan en blancheer de erwtjes in hetzelfde water. Kook de tuinbonen als laatste (deze kleuren het water donker). Dubbeldop de tuinbonen. Besprenkel de groenten met citroensap, breng op smaak met wat zout en rasp er verse nootmuskaat over.

Kook de tagliolini in een grote pan met gezouten water beetgaar. Scheid intussen 4 eidooiers en pocheer ze 1 minuut in een laagje zacht kokend water. Haal ze uit de pan met een gaatjeslepel en bewaar ze in een kommetje met koud water.

Giet de pasta af en doe deze terug in de pan met de kruidenolie, de lentegroenten en 2 eetlepels crème fraîche. Hussel alles goed door elkaar en schik de pasta op borden. Leg op ieder pastabergje een gepocheerd eidooier. Besprenkel met Maldonzout en maal er zwarte peper over. Garneer met aspergelinten en kervel. 

Bronvermelding: (Elle Eten) en auteur Vanja van der Leeden

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Romige pasta met citroen, peterselie en pijnboompitten

Hoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • 75 gram pijnboompitten
  • 300 gram verse pasta
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie (geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas)

Bereiden

  • Was de schil van de citroen goed schoon. Rasp de schil eraf en pers de citroen. 
  • Pel en snipper sjalot en knoflook
  • Verhit de olie in een wok en bak op laag vuur sjalot, knoflook en pijnboompitten ca. 5 minuten.
  • Breng intussen een grote pan met water en wat zout aan de kook.
  • Kook de pasta in 3 à 5 minuten beetgaar en giet af.
  • Roer de helft van de citroenschil en alle crème fraîche door het sjalotmengsel als de sjalot glazig is. 
  • Breng de saus op smaak met citroensap en versgemalen peper.
  • Schep de pasta en de peterselie door de saus.
  • Breng op smaak met nog wat citroenrasp, een beetje citroensap, peper en zout. 
  • Serveer direct. Geef er eventueel geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas bij.

Wijn-spijs: Monte del Frá Custoza, Ca del Magro
Deze smeuïge pasta is door de room en kaas zacht en tamelijk vullend, maar komt door de citroen en peterselie ook vief, fris en licht over. Die combinatie van rond, rijp en fris zit ook in deze Ca del Magro, een geurige, fruitige witte wijn met aroma’s van bloemen en abrikoos en een opwekkende afdronk. Ook lekker bij kip.


  Recept downloaden

Pilav van quinoa met mango en macadamianoten & in oosterse boter gebakken portobello's

Hoofdgerecht voor 4 personen - Bereiden: ca. 30 minuten - Wachttijd: 2 uur.

Ingrediënten

  • 1 pak quinoa
  • 50 gr blanke rozijnen
  • 1/2 dl Custoza Cà del Magro
  • 1 mango
  • 75 gr grofgehakte macadamianoten
  • 1 gesnipperde witte ui
  • 2 tl fijngehakte gemberwortel
  • 2 el fijngehakte verse koriander-blaadjes
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • 4 portobello’s
  • 1 fijngehakte knoflookteen
  • 1 tl kerriepoeder
  • 50 gr gezouten boter
  • olie

Bereiden
Pilav

  • Kook 1 pak quinoa (275 gram) volgens gebruiksaanwijzing en laat eventueel afkoelen.
  • Week 50 gram blanke rozijnen in 1/2 deciliter Monte del Frá Custoza Cà del Magro.
  • Schil 1 mango (ca. 600 gram) en snijd hem in blokjes.
  • Rooster 75 gram grofgehakte macadamianoten lichtbruin in een droge koekenpan.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok. Fruit hierin 1 fijngesnipperde witte ui en 2 theelepels fijngehakte gemberwortel.
  • Voeg de quinoa toe en roerbak ca. 3 minuten.
  • Schep de macadamianoten, mango, rozijnen met weekvocht en 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes door de quinoa.
  • Breng op smaak met zout.

Portobello’s en oosterse boter

  • Meng 1 fijngehakte knoflookteen en 1 theelepel kerriepoeder door 50 gram gezouten boter.
  • Roer de boter glad en luchtig. Zet de boter minstens 2 uur apart om de smaak te laten intrekken.
  • Snijd de portobello’s in grove stukken. Schenk er kokend water op, laat 10 seconden staan en giet ze meteen weer af. Dep ze droog.
  • Verhit een grillpan.
  • Bestrijk hem met olie.
  • Rooster de portobello’s totdat ze aan alle kanten een grillruitje hebben.

Serveren
Schep de quinoa op 4 warme borden. Leg de geroosterde portobello’s erop en ernaast. Bestrijk ze ruimschoots met de oosterse boter. Geef er eventueel nog een rucolasalade bij.

Wijn-spijs: Monte del Frá Custoza Cà del Magro
De aroma’s van exotisch fruit in de wijn combineren mooi met de mango in de pilav en de kerrie in de oosterse boter. De milde citruszuren houden het geheel aangenaam fris.

9-
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9-

Een spannende bianco, met rode grapefruit, rijpe kruisbessen, wat passievrucht, mango, ananas en yuzuzuren. Kraakt, sapt, zuurt, zindert en zet spanning op de smaakboog. In de roos.

13,20

Vanaf 12 flessen 12,10 per fles

Beperkt beschikbaar
Vandaag besteld, dinsdag in huis

Gini Soave Classico Contrada Salvarenza 2020

  • Vol, aromatisch en fris
  • Heerlijk bij romige pasta
95
James Suckling
2020
JamesSuckling.com: 95 punten

The oldest vines in all of Soave: pre-phylloxera centurions, many nearly 140-years-old. The vinosity, sap, mineral undercurrent and sheer persuasiveness of the package, attests to this.
92
Vinous
2020
Vinous: 92 punten

A beautiful and nuanced bouquet that blends white flowers with young peach, hints of candied lime and sweet smoke. It’s silky and perfumed with a lovely inner sweetness contrasting saline minerals.
91
Vinous
2020
Vinous: 91 punten

It’s silky, focused and perfumed with saline-tinged acids and ripe orchard fruits. This tapers off incredibly floral and fresh, as residual acids slowly fizzle out.

34,70

Vanaf 12 flessen 31,85 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Monte del Frà Soave Classico 2022

  • Vol, sappig en fruitig
  • Erg lekker als aperitief
89
Vinous
2021
Vinous: 89 punten

It's softly textured and round on the palate with mineral-tinged orchard fruits motivated by brisk acidity. This leaves a salty staining of concentration that keeps the mouth watering.
Perswijn
2021
Perswijn: 3,5 sterren

Zuiver, appel, ananas, iris, sappig, goed droog, jong

11,60

Vanaf 12 flessen 10,65 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis
Even geduld a.u.b.