Door te experimenteren heeft NIUS samen met Spaanse wijnmaakster Pilar Garcia een wijn geblend uit de allerbeste verdejo- en sauvignon blanc-druiven. Zelf een wijn samenstellen stond hoog op het wensenlijstje van Rudolf Nipius van NIUS: ‘Met Pilar Garcia heb ik al eerder in opdracht wijnen gemaakt, maar nooit eerder hadden we zoveel vrijheid om op onze eigen smaak af te gaan.’ Het proefproces in het laboratorium heeft maanden in beslag genomen.

Rippa Dorii betekent oevers van de Duero in de Latijnse voorouderlijke vorm en we vinden de naam terug aan de rand van een van de meest iconische wijngaarden van ons wijnhuis.

De serie wijnen van Baron Charcot zijn door Wietze Snaak, samen met wijnmaker Nicolas Chebile ontwikkeld. Samen zijn ze op zoek gegaan naar de beste druiven met perfecte rijpheid en juiste balans. De rosé Baron Charcot is gemaakt van Grenache en Syrah en is een sappige, zachte rosé voor een zwoele zomeravond.

Licht robijnrood gekleurde wijn met een expressieve geur van framboos, kers, laurier en vuursteen. De smaak is heel puur en sappig met fijne, zachte tannines en een levendige frisheid. Heerlijk doordrinkbaar met specerijen in de finale.

Heerlijke Merlot van Baron Charcot uit de Languedoc. Soepele fruitsmaken van kersen, aalbessen, rode bessen en pruimen. Zacht, maar goed gestructureerd met een dropachtige afdronk.

Heerlijke Pinot Noir van Baron Charcot uit de Languedoc. Helderrode, sappige en frisse rode wijn met pittig rood fruit en een vleugje eikenhout in het aroma. De smaak is opwekkend, doordrinkbaar en aromatisch in afdronk.

Heerlijke goed gebalanceerde Chardonnay - Colombard, met een perzikachtige smaak en een frisse afdronk. Kan prima op zichzelf gedronken worden of bij een garnalen salade.

Stevig Spaans rood. Krachtig aroma met rijpe tonen, jammig fruit, kokos en vanille. De volle, zachte smaak blijft lang aanhouden en eindigt met milde tannine en een aromatische afdronk. Een goede begeleider van licht gekruide (vlees)schotels of wildgerechten. 

Italiaanse rosé met een heerlijk fris en vol aroma. De smaak is pittig, droog en fruitig. Past uitstekend bij koude voorgerechten zoals gerookte vis, salades of carpaccio.

Heerlijke Cabernet Sauvignon van Baron Charcot. Een fruitige wijn met aroma's en smaken van rijpe kersen en zwarte bessen.

Geurige droge witte wijn met florale, kruidige nuances en tonen van anijs en geel fruit in de geur. De smaak zet zacht en rond in en eindigt met een aanhoudende aromatische afdronk. Fraaie begeleider van koude schotels, visgerechten en fijne tapas. 

Hubrecht Duijker over de Art Nouveau: "Fruitig, sappig en fris, een fles joie de vivre op zijn Frans". En daarmee heeft deze wijn niet veel meer nodig dan de proef op de som te nemen.

Passievrucht, verse ananas, groene banaan. Hm! Volle aanzet, weer een berg fruit, meloen, limoen in de finale.

Franse rode wijn met de geur van framboos, kersen en iets banaan. De smaak is, afhankelijk van het jaar, krachtig tot soepel. Prima bij lichte gerechten of buiten de maaltijd om.

Portugese rode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit (bramen en bessen) en fijn eikenhout. De smaak is vol, aromatisch en aanhoudend. Heerlijk bij gegrild lams- of rundvlees, maar ook na de maaltijd.