Domaine du Tremblay Quincy 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


13,60

Vanaf 12 flessen 12,50 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Uitdager van Sancerre en Pouilly-Fumé

  • Knisperende, frisdroge top-Sauvignon
  • Heerlijk als aperitief en klassiek bij salade met geitenkaas
  • Iets gerijpt (2 à 3 jaar) ook heel mooi

13,60

Vanaf 12 flessen 12,50 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

15
Perswijn
2020
Perswijn: 15 punten

Buxus, groene appel, limoen, acacia, sappig, zoetzuur, fijne textuur
9-
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 9-

Een aanzet van snoepjesfruit, kruisbessen (jawel), passievrucht, perzik, fijne zuren en toch ook -maar het kan toeval zijn - wat appeligs.
Perswijn
2018
Perswijn: 4 sterren

Fijne geur, vleugje asperges, appel, kruisbessen, zacht en sappig, fijne zuren, opwekkend
Omfietswijn
2018
Omfietswijngids:

Een fijne ingetogen sauvignon uit een kleine, onbekende en aloude appellation. Het tegendeel van de vaak wat schreeuwerige Nieuw-Zeelandse sauvignons. Die kunnen best smakelijk zijn, maar 't verveelt snel.

Jean Tatin, eigenaar van Domaine du Tremblay, maakt een verrukkelijke droge witte wijn. Opvallend zijn het sappige fruit, de zuiverheid en de frisse doordrinkbaarheid. Dat heeft behalve met het talent van Tatin ook te maken met de herkomst van de wijn.

Wijnmaker en eigenaar Jean Tatin  Heerlijk bij grote langoustines met sesamzaad

De kleine, relatief onontdekte wijnstreek Quincy ligt in de Loire, iets westelijk van de beroemde appellations Sancerre en Menetou-Salon. Het gebied heeft een vrij koel klimaat, waardoor de druiven langzamer kunnen rijpen en dus meer aroma’s en zuren behouden.

Deze Quincy heeft dan ook de opwekkende, frisse en verfijnde smaak die witte Loirewijnen zo uniek maakt. Het is daarmee een sprekend voorbeeld van een klassieke koelklimaat-Sauvignon, die blind geproefd gemakkelijk kan worden aangezien voor een goede Sancerre of Pouilly-Fumé. Het ontdekken waard!

Domaine du Tremblay Quincy

Proefnotitie

Heerlijke frisse, volle witte wijn met geurnuances van vers fruit (aalbessen) en citrus. De smaak is sappig, vol en aanhoudend.

Drinken bij

Fraaie sauvignon die uitstekend harmonieert met vele voorgerechten, zoals salades en koude visschotels. Ook erg lekker bij gepocheerde of gebakken vis.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot ruim twee jaar na oogstdatum.

  te volgen via track & trace
  gratis bezorging vanaf 6 flessen
  7.000+ klanten geven ons een 9,4
  advies op maat

onze wijnen gezien op tv

 

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Domaine du Tremblay
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Sauvignon Blanc
Allergenen Bevat sulfieten

Y. Mollema, Zuidbroek
Oogstjaar: 2019
14-11-2020 21:52

Betaalbare Sancerre, misschien niet zo bekend, maar ik vind het een heerlijke wegdrinken.

Ingrid van Vliet
Oogstjaar: 2019
23-10-2020 15:02

Fruitig en opwekkend, Dit is een fris wijntje die iedereen lekker vind.

Domaine du Tremblay

Op Les Domaines Tatins, in de Loire, werken drie landbouwingenieurs naast elkaar: dochter Maroussia, haar moeder Chantal Wilk en haar vader Jean Tatin. Kennis genoeg in huis dus voor een bloeiend wijnbedrijf. Het domein bestaat uit drie bezittingen: Domaine des Ballandors en Domaine du Tremblay in Quincy en Les Demoiselles Tatin in Reuilly. Een behoorlijke kluif om het allemaal bij te houden, want de wijngaarden zijn over diverse locaties verspreid. Bovendien maakt de familie zeven verschillende wijnen van sauvignon blanc, pinot noir en pinot gris.

Chantal Wilk is van Engels-Poolse afkomst en bracht, na jaren in Parijs gewerkt te hebben, veel frisse wind mee naar de Loire. Ze speelt accordeon en jaagt bezoekers graag de stuipen op het lijf met feministische uitspraken. Jean stamt uit een oude boerenfamilie, waarbij de wijnbouwers van zijn moeders kant kwamen. Zijn grootmoeder had haar eigen perceel sauvignon blanc, dat ze tot ver na haar tachtigste bewerkte.

Dochter Maroussia staat ook stevig in haar schoenen. Ze reisde in het kader van haar studie onder andere naar Canada, Spanje, Argentinië en Californië. Sinds 2010 werkt ze met haar ouders mee en is ze – met veel succes – verantwoordelijk voor het wijn maken.

  Recept downloaden

Meloen met rivierkreeftjes, garnalen of kip en een pittig tomatensausje

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1  (cantaloupe) meloen
  • 1 dunne prei
  • 1 el olie

Naar keuze:

  • 2 ons rivierkreeftjes of gepelde grote garnalen of kipfilet
  • verse koriander

Voor de saus:

  • 2 dl tomatensap
  • 1 klein gesneden rood pepertje
  • 1/2 el komijnzaad, of 1 tl gemalen komijn
  • 1 el korianderzaad, of 1 tl gemalen koriander
  • het zaad uit 2 kardemompeulen of 1 mespuntje gemalen kardemom

Bereiding:
Maak eerst de saus. Wrijf de peper en de zaden met een snufje zout fijn in een vijzel, schenk er het tomatensap bij, roer goed door en schenk in een pannetje. Of doe de specerijen met het sap en een snufje zout in een mengbeker. Kook het tomatensap een paar minuten door. Laat volledig afkoelen. Snijd de meloen in ‘hapklare’ stukjes. Snijd het preitje aan dunne ringen. Snijd de kipfilet aan stukken of spoel de rivierkreeftjes of garnalen even af en droog ze.

Verwarm de olie in een koekenpan en bak de kipfilet een paar minuten tot het vlees wit is. Bak de prei even mee. Draai het gas uit en voeg de meloen toe. Als u rivierkreeftjes of garnalen gebruikt, gaan die gelijk met de meloen in de pan. Bestrooi het geheel met wat zout en peper. Hak de koriander fijn en strooi die erover.

Variant: kleine meloenen nemen, halveren en vullen met het mengsel en zo serveren.

Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 2014
  Recept downloaden

Grote langoustines met sesamzaad, saus van Lapsangthee en mint

Ingrediënten

  • 8 grote langoustinestaarten
  • 5 gram Lapsangthee
  • 4 blaadjes mint
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 2 deciliter beurre blanc saus
  • zout en versgemalen witte peper
  • olijfolie om in te bakken


Bereidingswijze

Verwarm de beurre blanc saus met de Lapsang thee tot 80°C. Laat dit 5 minuten trekken. Zeef de saus en houd hem warm. Bak de sesamzaadjes goudgeel in een bakpan zonder vet. Leg de sesamzaadjes op een stukje keukenpapier. Snijd de mint, met een scherp mes, in zeer dunne reepjes.

Bestrooi de langoustinestaarten met zout en versgemalen witte peper en bak ze gedurende 1 minuut in de maïsolie aan elke zijde op matig vuur. Haal de gebakken langoustinestaartjes door de sesamzaadjes, leg ze op de borden. Giet de saus erbij en werk af met de fijngesneden mint.

Wijn-spijs: Domaine du Tremblay Quincy
Heerlijke frisse, volle witte wijn met geurnuances van vers fruit (aalbessen) en citrus. De smaak is sappig, vol en aanhoudend.

Bronvermelding: Koken als Kaatje met bijzondere recepten uit de keuken van restaurant Kaatje bij de Sluis - uitgeverij KunstMag, 2009

Michel Redde Pouilly-Fumé Petit F... 2019

  • Klassieker uit de Loire
  • Top bij fruits de mer
15,5
Perswijn
2019
Perswijn: 15,5 punten

Compact, fris, citrus, appel, kruidig, mooi vol, krachtig, goede lengte
15
Revue du Vin
2019
Revue du Vin de France: 15 punten

Un sauvignon classique de l'appellation, cadré avec soin. Sa belle maturité de fruit lui confère une rondeur gourmande.
Perswijn
2018

17,30

Vanaf 12 flessen 15,90 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Domaine R de la Grange Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2019

  • Fris en zacht van smaak
  • Goed bij Zeeuwse mosselen
14,5
Perswijn
2019
Perswijn: 14,5 punten

Open, wit fruit, appel, citrus, sap, rond, zilt, levendig, lengte
7+
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 7+

Deze is gelukkig zilt, droog en druivig, zoals het een muscadet betaamt.
Perswijn
2017
Perswijn: 4 sterren

Rode appel, perzik, anijs, zilt, zuiver, best vol, fijne textuur, smaakvol

9,70

Vanaf 12 flessen 8,90 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Domaine La Tour Beaumont Haut-Poitou Sauvignon Blanc 2020

  • Levendig & expressief
  • Lekker bij frisse salade
14,5
Perswijn
2020
Perswijn: 14,5 punten

Zuiver, zoete kruisbes, appel, slank, beschaafde Sauvignon
8,5
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8,5

Zuivere, natuurlijke sauvignon, met nauwelijks sulfiet, sauvignon geurend als de beste sancerre, maar lekker boers, en bekoorlijk voorjaarsfris als wattenwolken in lichtblauwe lentelucht.
Perswijn
2018
Perswijn: 3,5 sterren

Zacht, wit fruit, groene appel, peer, goede zuren, mild bitter, levendig, opwekkend

9,95

Vanaf 12 flessen 9,15 per fles

Voor 18:00 besteld, morgen in huis

Even geduld a.u.b.