sabelle en Pierre Clément, de eigenaars van Domaine de Chatenoy in Menetou-Salon (Loire), telen hun druivenstokken op... kippenoren. Nou ja, niet letterlijk natuurlijk. De bodem in deze streek bestaat net als in Chablis uit kalksteen en klei, met veel fossiele schelpdiertjes erin. Vanwege de vorm van die fossielen noemt men de bodem hier oreille de poule, kippenoor.
Menetou-Salon ligt direct ten westen van het veel bekendere wijngebied Sancerre. De familie Clément (alweer de vijftiende generatie) bezit er 60 hectare wijngaard, waarvan twee derde beplant is met sauvignon blanc en een derde met pinot noir.
De Cléments onderscheiden zich door hun oog voor detail. Binnen de wijngaarden wordt ieder perceel apart geoogst en eenmaal bij het bedrijf aangeland, worden de druiven met zachte hand gesorteerd en geperst. Ze worden bovendien verplaatst met behulp van zwaartekracht, zodat er zo min mogelijk beschadiging ontstaat.
In de kelder kiest Pierre, die de wijnen maakt, voor minimale interventie. Hij gebruikt geen toegevoegde gistculturen, laat de wijnen gisten zo lang ze willen en laat ze rijpen op hun eigen gistbezinksel. Zo ontstaan uitgebalanceerde wijnen die een goede weerspiegeling vormen van het oogstjaar en die – minstens zo belangrijk – een genot zijn om te drinken.
Krachtige, Franse rode wijn met een kruidig aroma en nuances van bessen. Dankzij de volle smaak een goede begeleider van vleesschotels met pittige saus, stoofgerechten of kaas.
Verfijnde Franse droge witte wijn met een aroma van wit fruit, iets boter en een beetje eikenhout. De smaak is vol en aromatisch, met een pittige afdronk. Lekker bij vis of gevogelte in roomsaus.
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
De beste in "Werelds Wit"
"Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
De beste in "Werelds Wit"
""Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
De beste in "Werelds Wit"
"Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
De beste in "Werelds Wit"
"Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
De beste in "Werelds Wit"
"Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Domaine Leflaive bezit percelen in de meest prestigieuze wijngaarden ter wereld. Denk aan Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Daarnaast zijn er indrukwekkende Premier Cru’s Puligny-Montrachet "Les Pucelles", "Les Folatières", "Les Combettes", "Clavoillon" en voor Meursault "Sous le Dos d'Ane". Vanuit het hart van Puligny-Montrachet vloeibare parels uit de Bourgogne...met lef en flair: Leflaive.
Flesinhoud: 1500 ml
De beste in "Werelds Wit"
"Een diepe buiging voor Anne-Claude Leflaive die in 1990 de leiding overnam van haar vader Vincent Leflaive..." Lees meer
Soepele, intens fruitige rode wijn met een open geur van kers, pruim, rozenbottel en toast. Soepel en sappig met rijp rood fruit, frisse zuren en milde tannines in de smaak.
De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.
El Terroir van Domaines Lupier is een typische Spaanse wijn, gemaakt van 100% Garnacha. Hij is indrukwekkend fris en jeugdig, barstensvol geuren van rode kersen, aardbeien en rode bessen, met harmonieuze hints van rozemarijn, tijm en venkel.
Pittige, droge witte wijn uit de Franse Bourgogne, met een aroma van rijp geel fruit, eiken en toast. De krachtige, frisse smaak past goed bij vis of gevogelte in roomsaus.
Franse rode wijn, gemaakt van de mourvèdre-, grenache- en cinsaultdruif. Kruidig, fruitig aroma en een volle, krachtige smaak. Deze pittige wijn is heerlijk bij gegrild vlees of wild.
Fraaie droge witte wijn met de geur van kruiden en verfijnd geel fruit. De smaak is sappig en droog. Lekker bij gerookte vis, maar ook heerlijk bij gevogelte of kalfsvlees met saus.
Fraaie, frisdroge rosé met een verfijnde geur van framboos, rode bes, kers, laurier en peper. Toegankelijk en intens sappig van smaak met klein rood fruit, frisse zuren en een lange finale.
